Een eenvoudige truc om te genieten van voedzame shiitakesoep
Velen van ons zijn waarschijnlijk bekend met de naam strochampignon, ook wel bekend als orchideeënchampignon. Deze champignon staat bekend om zijn rijke voedingswaarde, knapperige textuur, heerlijke smaak en intense aroma, en is bij velen geliefd. Hij wordt zelfs geprezen als "één plakje parfumeert de hele pot". Vandaag laten we u kort zien hoe u strochampignons kunt bereiden, zodat u thuis een heerlijk strochampignonfeestmaal kunt maken en uw gezin kunt trakteren op iets speciaals.
Receptenverzameling met strooien paddenstoelen Ingrediënten & calorieën: 1078,5 (kcal) Hoofdingrediënten: Strooien paddenstoelen (naar behoefte), tofu (naar behoefte) Bereiding/stappen: Tofusoep met tomaat, sojascheuten en strooien paddenstoelen Ingrediënten Hoofdingrediënten: 320 g strooien paddenstoelen, 320 g gele sojascheuten, 200 g stevige tofu, 200 g tomaten Kruiden: 3 g gember, 10 g koriander, 5 g sojasaus, 5 g sesamolie,2 g witte peper, 3 g basterdsuiker, 3 g zout
Bereiding
1. Snijd de wortels van de sojascheuten af, spoel ze grondig af, snijd ze in stukken en laat ze goed uitlekken.
2. Schil en was de gember; snijd een stukje dun en plet het, en snijd een ander klein stukje fijn.
3. Was de koriander en snijd deze in korte stukjes.
4. Spoel de stevige tofu af, snijd deze in dunne plakjes en leg ze op een bord.
5. Was de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd ze in plakjes.
5. Was de tomaat, verwijder de zaadjes en snijd hem in plakjes.
6. Was de verse strochampignons en snijd ze aan de zijkanten open.
7. Verhit de wok, voeg olie toe en roerbak de gember tot hij geurig is.
8. Voeg de strochampignons toe en roerbak ze kort. Giet er water bij, breng het geheel aan de kook en laat het 3 minuten sudderen. Haal het uit de pan, dompel het onder in koud water en laat het goed uitlekken.
9.Verhit de wok, voeg olie toe en roerbak de geraspte gember en sojascheuten tot ze geurig zijn. Giet er 1000 ml water bij en laat 10 minuten sudderen. 10. Voeg de tomaten, verse strochampignons en kruiden toe en breng aan de kook. 11. Voeg de tofu toe en breng opnieuw aan de kook. Schep in soepkommen en garneer met koriander om te serveren. Strochampignon- en luffa-soep Ingrediënten Hoofdingrediënten:
Strozwammen 20 g, stevige tofu 100 g, loofah 480 g. Kruiden: gember 5 g, zout 3 g, basterdsuiker 3 g, sesamolie 4 g, witte peper 8 g, MSG 2 g. Bereiding:
1. Spoel de gedroogde strozwammen af, week ze tot ze zacht zijn, snijd de harde uiteinden eraf en knijp ze droog.
2. Snijd de stevige tofu in dunne plakjes en zet apart.
3. Breng water aan de kook, voeg olie en gemberreepjes toe. Roerbak de taugé kort, voeg dan 1000 ml water toe en laat 10 minuten sudderen.
4. Voeg tomaten en strozwammen toe, breng op smaak en breng aan de kook.
5. Voeg tofu toe, breng opnieuw aan de kook, schep in kommen en garneer met koriander.3. Breng water aan de kook, voeg olie toe, blancheer de loofah tot deze net gaar is, haal uit het water en dompel onder in koud water om af te koelen, laat vervolgens goed uitlekken;
4. Blancheer de tofu 3 minuten in hetzelfde water dat voor de loofah is gebruikt, haal uit het water en laat uitlekken;
5. Voeg de strochampignons toe en laat 4 minuten sudderen, haal uit het water, spoel schoon en knijp overtollig water eruit;
6. Verhit olie, roerbak gember, voeg water toe en breng aan de kook;
7. Voeg ingrediënten toe, breng opnieuw aan de kook en laat kort sudderen tot de loofah gaar is. Breng op smaak met zout, MSG, sesamolie, peper en MSG.
Roergebakken champignons met groene, gele en rode paprika's Ingrediënten
1 groene paprika, 1 gele paprika, 1 rode paprika, strochampignons, knoflook Bereiding
1.Week de strochampignons een tijdje in gewoon of alkalisch water, laat ze goed uitlekken, halveer ze en zet ze apart (langdurig weken helpt om residuen van bestrijdingsmiddelen te verwijderen).
2. Was de paprika's, verwijder de steeltjes en zaadjes en snijd ze in blokjes van 2 cm. Snijd de knoflook in plakjes en zet apart.
3. Blancheer de strochampignons 2-3 minuten in kokend water.
4. Verhit olie in de wok, bak de knoflookplakjes tot ze geurig zijn, voeg dan de strochampignons toe en roerbak tot ze van kleur veranderen. Voeg de paprika's toe.4. Verhit olie in een wok, voeg de plakjes knoflook toe en roerbak tot ze geurig zijn. Voeg de strochampignons toe en roerbak tot ze van kleur veranderen, voeg dan de paprika's toe. 5. Roerbak nog een minuut of twee, breng op smaak met zout en MSG en serveer onmiddellijk.