Et enkelt triks for å nyte næringsrik shiitake-suppe
Mange av oss er sannsynligvis kjent med navnet strå-sopp, også kjent som orkide-sopp. Den er kjent for sin rike næringsverdi, sprø tekstur, deilige smak og intense aroma, og har vunnet mange hjerter, og blir til og med hyllet som «én skive parfymerer hele gryten». I dag skal vi kort introdusere hvordan du tilbereder strå-sopp, slik at du kan lage en deilig strå-sopp-fest hjemme og unne familien din noe spesielt.
Oppskriftssamling med halm sopp Ingredienser og kalorier: 1078,5 (kcal) Hovedingredienser: Halm sopp (etter behov), tofu (etter behov) Metode/trinn: Tomat-, soyabønnespirer- og halm sopp-tofu-suppe Ingredienser Hovedingredienser: 320 g halm sopp, 320 g gule soyabønnespirer, 200 g fast tofu, 200 g tomater Krydder: 3 g ingefær, 10 g koriander, 5 g soyasaus, 5 g sesamolje,2 g hvit pepper, 3 g strøsukker, 3 g salt
Fremgangsmåte
1. Skjær av røttene på soyabønnespirene, skyll dem grundig, skjær dem i biter og la dem renne godt av.
2. Skrell og vask ingefæren; skjær en bit i tynne skiver og knus den, finhakk en annen liten bit.
3. Vask korianderen og hakk den fint.
4. Skyll den faste tofuen, skjær den i tynne skiver og legg den på en tallerken.
5. Vask tomatene, fjern frøene og skjær dem i skiver.
5. Vask tomaten, fjern frøene og skjær den i skiver.
6. Vask de ferske stråhattene og skjær hver av dem opp langs sidene.
7. Varm opp woken, tilsett olje og stek ingefæren til den dufter.
8. Tilsett stråhattene og stek dem kort. Hell i vann, kok opp og la det småkoke i 3 minutter. Ta det av, dypp det i kaldt vann og la det renne godt av.
9.Varm opp woken, tilsett olje og stek den strimlede ingefæren og soyabønnespirene til de dufter. Hell i 1000 ml vann og la det småkoke i 10 minutter. 10. Tilsett tomatene, de ferske stråsvampene og krydderne, og kok opp. 11. Tilsett tofu og kok opp igjen. Hell opp i suppeskåler og pynt med koriander før servering. Stråsvamp- og luffasuppe Ingredienser Hovedingredienser:
Stråsopp 20 g, fast tofu 100 g, loofah 480 g, krydder: ingefær 5 g, salt 3 g, strøsukker 3 g, sesamolje 4 g, hvit pepper 8 g, MSG 2 g Fremgangsmåte
1. Skyll tørket stråsopp, bløtlegg til den er myk, skjær av de harde endene og klem den tørr.3. Kok opp vann, tilsett olje, blancher loofah til den er akkurat mør, ta den opp og dypp den i kaldt vann for å avkjøle den, og la den renne godt av. 4. Blancher tofu i det samme vannet som ble brukt til loofah i 3 minutter, ta den opp og la den renne av. 5. Tilsett stråhatter og la det småkoke i 4 minutter, ta dem opp, skyll dem rene og klem ut overflødig vann.
6. Varm opp olje, stek ingefær, tilsett vann og kok opp.
7. Tilsett ingrediensene, kok opp igjen og la det småkoke til loffaen er mør. Smak til med salt, MSG, sesamolje, pepper og MSG.
Stekte sopp med grønn, gul og rød paprika Ingredienser
1 grønn paprika, 1 gul paprika, 1 rød paprika, stråsopp, hvitløk Fremgangsmåte
1.Legg stråsvampene i bløt i vanlig eller alkalisk vann i lengre tid, tøm dem grundig og del dem i to (langvarig bløtlegging hjelper til med å fjerne rester av plantevernmidler).
2. Vask de grønne, røde og gule paprikaene, fjern stilkene og frøene, og skjær dem i 2 cm store terninger. Skjær hvitløken i skiver og sett den til side.
3. Blancher stråsvampene igjen i kokende vann i to til tre minutter.
4. Varm oljen i en wok til den er varm, tilsett hvitløksskivene og stek til de dufter, tilsett deretter stråsvampene og stek til de skifter farge. Tilsett paprikaene.4. Varm olje i en wok, tilsett hvitløksskiver og stek til det dufter. Tilsett stråhatter og stek til de skifter farge, og tilsett deretter paprikaene. 5. Fortsett å steke i ett til to minutter, smak til med salt og MSG, og server umiddelbart.