Paprastas būdas mėgautis maistinga šitake sriuba
Daugelis iš mūsų tikriausiai yra girdėję apie šiaudinius grybus, dar vadinamus orchidėjų grybais. Jie garsėja savo maistine verte, traškia tekstūra, skaniu skoniu ir intensyviu aromatu, todėl yra labai mėgstami ir net vadinami „vienas gabalėlis kvepia visam puodui“. Šiandien trumpai pristatysime, kaip paruošti šiaudinius grybus, kad galėtumėte namuose surengti puikų šiaudinių grybų šventę ir palepinti savo šeimą kažkuo ypatingu.
Šiaudinių grybų receptų rinkinys Ingredientai ir kalorijos: 1078,5 (kcal) Pagrindiniai ingredientai: šiaudiniai grybai (pagal poreikį), tofu (pagal poreikį) Metodas/žingsniai: Pomidorų, sojos daigų ir šiaudinių grybų tofu sriuba Ingredientai Pagrindiniai ingredientai: 320 g šiaudinių grybų, 320 g geltonų sojos daigų, 200 g kieto tofu, 200 g pomidorų Prieskoniai: 3 g imbiero, 10 g kalendros, 5 g sojos padažo, 5 g sezamo aliejaus,2 g baltųjų pipirų, 3 g cukraus, 3 g druskos
Gamybos būdas
1. Nupjaukite pupelių daigų šakneles, gerai nuplaukite, supjaustykite gabalėliais ir gerai nusausinkite.
2. Nulupkite ir nuplaukite imbierą; vieną gabalėlį supjaustykite plonais griežinėliais ir sutrinkite, kitą mažą gabalėlį smulkiai supjaustykite.
3. Nuplaukite kalendrą ir smulkiai supjaustykite.
4. Nuplaukite tvirtą tofu, supjaustykite plonais griežinėliais ir sudėkite į lėkštę.
5. Nuplaukite pomidorus, pašalinkite sėklas ir supjaustykite.
5. Nuplaukite pomidorą, pašalinkite sėklas ir supjaustykite.
6. Nuplaukite šviežius šiaudinius grybus ir supjaustykite kiekvieną išilgai.
7. Įkaitinkite voką, įpilkite aliejaus ir pakepinkite imbierą, kol jis taps aromatingas.
8. Įdėkite šiaudinius grybus ir trumpai pakepinkite. Įpilkite vandens, užvirinkite ir troškinkite 3 minutes. Išimkite, įmerkite į šaltą vandenį, tada gerai nusausinkite.
9.Įkaitinkite voką, įpilkite aliejaus ir pakepinkite smulkintą imbierą ir sojos daigelius, kol jie taps aromatingi. Įpilkite 1000 ml vandens ir troškinkite 10 minučių. 10. Įdėkite pomidorus, šviežius šiaudinius grybus ir prieskonius, užvirinkite. 11. Įdėkite tofu ir dar kartą užvirinkite. Supilkite į sriubos dubenėlius ir papuoškite kalendromis. Šiaudinių grybų ir luffos sriuba Ingredientai Pagrindiniai ingredientai:
Šiaudų grybai 20 g, kietas tofu 100 g, luffa 480 g. Prieskoniai: imbieras 5 g, druska 3 g, cukrus 3 g, sezamo aliejus 4 g, baltieji pipirai 8 g, MSG 2 g. Gaminimo būdas:
1. Nuplaukite džiovintus šiaudų grybus, mirkykite, kol suminkštės, nupjaukite kietus galus, tada nusausinkite.
2. Kietą tofu supjaustykite plonais gabalėliais ir atidėkite.
3. Užvirinkite vandenį, įpilkite aliejaus ir imbiero gabaliukų. Trumpai pakepinkite pupelių daigus, tada įpilkite 1000 ml vandens ir troškinkite 10 minučių.
4. Įdėkite pomidorus ir šiaudų grybus, pagardinkite pagal skonį ir užvirinkite.
5. Įdėkite tofu, vėl užvirinkite, tada supilkite į dubenėlius ir papuoškite kalendromis3. Užvirinkite vandenį, įpilkite aliejaus, blanširuokite luofą, kol suminkštės, išimkite ir įmerkite į šaltą vandenį, kad atvėstų, tada gerai nusausinkite;
4. Blanširuokite tofu tame pačiame vandenyje, kuriame blanširavote luofą, 3 minutes, išimkite ir nusausinkite;
5. Įdėkite šiaudų grybus ir troškinkite 4 minutes, išimkite, nuplaukite, nusausinkite;
6. Įkaitinkite aliejų, pakepinkite imbierą, įpilkite vandens ir užvirinkite;
7. Įdėkite ingredientus, vėl užvirinkite ir trumpai troškinkite, kol luffa suminkštės. Pagardinkite druska, MSG, sezamo aliejumi, pipirais ir MSG pagal skonį.
Kepinti grybai su žaliaisiais, geltonaisiais ir raudonaisiais pipirais Ingredientai
1 žaliasis pipiras, 1 geltonasis pipiras, 1 raudonasis pipiras, šiaudų grybai, česnakas Gaminimo būdas
1.Šiaudinius grybus ilgai mirkykite paprastame arba šarminiame vandenyje, tada gerai nusausinkite ir perpjaukite per pusę (ilgas mirkymas padeda pašalinti pesticidų likučius).
2. Nuplaukite žalius, raudonus ir geltonus pipirus, pašalinkite kotelius ir sėklas, tada supjaustykite 2 cm dydžio kvadratėliais. Supjaustykite česnaką ir atidėkite į šalį.
3. Šiaudinius grybus vėl blanširuokite verdančiame vandenyje 2–3 minutes.
4. Wok keptuvėje įkaitinkite aliejų, įdėkite česnako gabaliukus ir kepinkite, kol išsiskirs aromatas, tada įdėkite šiaudinius grybus ir kepinkite, kol jie pakeis spalvą. Įdėkite pipirus.4. Įkaitinkite aliejų vokėje, įdėkite česnako griežinėlius ir kepinkite, kol išsiskirs aromatas. Įdėkite šiaudinius grybus ir kepinkite, kol jie pakeis spalvą, tada įdėkite paprikas. 5. Kepinkite dar vieną ar dvi minutes, pagardinkite druska ir mononatrio glutamatų, tada iškart patiekite.