Un semplice trucco per gustare una nutriente zuppa di shiitake
Molti di noi conoscono probabilmente il nome fungo paglia, noto anche come fungo orchidea. Rinomato per il suo ricco valore nutrizionale, la consistenza croccante, il sapore delizioso e l'aroma intenso, ha conquistato l'affetto di molti, tanto da essere salutato come "una fetta profuma l'intera pentola". Oggi vi presenteremo brevemente come preparare i funghi paglia, in modo che possiate creare una deliziosa festa a base di funghi paglia a casa vostra e viziare la vostra famiglia con qualcosa di speciale.
Raccolta di ricette con funghi paglia Ingredienti e calorie: 1078,5 (kcal) Ingredienti principali: funghi paglia (quanto basta), tofu (quanto basta) Metodo/Procedimento: Zuppa di pomodoro, germogli di soia e funghi paglia con tofu Ingredienti Ingredienti principali: 320 g di funghi paglia, 320 g di germogli di soia gialla, 200 g di tofu compatto, 200 g di pomodori Condimenti: 3 g di zenzero, 10 g di coriandolo, 5 g di salsa di soia, 5 g di olio di sesamo,2 g di pepe bianco, 3 g di zucchero semolato, 3 g di sale
Preparazione
1. Eliminare le radici dai germogli di soia, sciacquarli accuratamente, tagliarli a pezzi e scolarli bene.
2. Pelare e lavare lo zenzero; affettarne un pezzo sottilmente e schiacciarlo, tritarne finemente un altro pezzetto.
3. Lavare il coriandolo e tritarlo finemente.
4. Sciacquare il tofu compatto, affettarlo sottilmente e disporlo su un piatto.
5. Lavare i pomodori, eliminare i semi e affettarli.
5. Lavare il pomodoro, eliminare i semi e affettarlo.
6. Lavare i funghi paglia freschi e tagliarli a metà lungo i lati.
7. Scaldare il wok, aggiungere l'olio e saltare lo zenzero fino a quando non diventa fragrante.
8. Aggiungere i funghi paglia e saltarli brevemente. Versare l'acqua, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 3 minuti. Togliere dal fuoco, immergere in acqua fredda, quindi scolare bene.
9.Scaldare il wok, aggiungere l'olio e soffriggere lo zenzero tritato e i germogli di soia fino a quando non saranno fragranti. Versare 1000 ml di acqua e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. 10. Aggiungere i pomodori, i funghi paglia freschi e i condimenti, portando a ebollizione. 11. Aggiungere il tofu e portare nuovamente a ebollizione. Versare nelle scodelle da minestra e guarnire con coriandolo per servire. Zuppa di funghi paglia e luffa Ingredienti Ingredienti principali:
20 g di funghi paglia, 100 g di tofu compatto, 480 g di luffa, Condimenti: 5 g di zenzero, 3 g di sale, 3 g di zucchero semolato, 4 g di olio di sesamo, 8 g di pepe bianco, 2 g di glutammato monosodico Procedimento
1. Sciacquare i funghi paglia secchi, metterli a bagno fino a quando non si ammorbidiscono, eliminare le estremità dure, quindi strizzarli bene;
2. Affettare sottilmente il tofu compatto e metterlo da parte;3. Portare l'acqua a ebollizione, aggiungere l'olio, sbollentare la luffa fino a quando non sarà tenera, toglierla dall'acqua e immergerla in acqua fredda per raffreddarla, quindi scolarla bene;
4. Sbollentare il tofu nella stessa acqua usata per la luffa per 3 minuti, toglierlo dall'acqua e scolarlo;
5. Aggiungere i funghi di paglia e cuocere a fuoco lento per 4 minuti, toglierli dall'acqua, sciacquarli bene e strizzarli per eliminare l'acqua in eccesso;
6. Scaldare l'olio, soffriggere lo zenzero, aggiungere l'acqua e portare a ebollizione;
7. Aggiungere gli ingredienti, riportare a ebollizione e cuocere a fuoco lento fino a quando la luffa non sarà tenera. Condire con sale, MSG, olio di sesamo, pepe e MSG a piacere.
Funghi saltati in padella con peperoni verdi, gialli e rossi Ingredienti
1 peperone verde, 1 peperone giallo, 1 peperone rosso, funghi paglia, aglio Procedimento
1.Immergere i funghi paglia in acqua naturale o alcalina per un periodo prolungato, quindi scolarli bene e tagliarli a metà (l'immersione prolungata aiuta a rimuovere i residui di pesticidi).
2. Lavare i peperoni verdi, rossi e gialli, eliminare i gambi e i semi, quindi tagliarli a cubetti di 2 cm. Affettare l'aglio e metterlo da parte.
3. Sbollentare nuovamente i funghi paglia in acqua bollente per due o tre minuti.
4. Scaldare l'olio in un wok fino a quando è ben caldo, aggiungere le fettine d'aglio e saltare in padella fino a quando non diventa fragrante, quindi aggiungere i funghi paglia e saltare in padella fino a quando non cambiano colore. Aggiungere i peperoni.4. Scaldare l'olio in un wok, aggiungere le fettine d'aglio e saltare in padella fino a quando non diventano fragranti. Aggiungere i funghi paglia e saltare in padella fino a quando non cambiano colore, quindi aggiungere i peperoni. 5. Saltare in padella per un altro minuto o due, condire con sale e MSG, quindi servire immediatamente.