Une astuce simple pour déguster une soupe nutritive aux champignons shiitake
Beaucoup d'entre nous connaissent probablement le nom de champignon de paille, également appelé champignon orchidée. Réputé pour sa riche valeur nutritive, sa texture croquante, sa saveur délicieuse et son arôme intense, il a gagné l'affection de nombreux amateurs, au point d'être salué comme « une tranche qui parfume toute la casserole ». Aujourd'hui, nous allons vous présenter brièvement comment préparer les champignons de paille, afin que vous puissiez créer un délicieux festin à base de champignons de paille chez vous et offrir à votre famille quelque chose de spécial.
Recettes à base de champignons de paille Ingrédients et calories : 1078,5 (kcal) Ingrédients principaux : champignons de paille (selon les besoins), tofu (selon les besoins) Méthode/Étapes : Soupe de tomates, de germes de soja et de champignons de paille au tofu Ingrédients Ingrédients principaux : 320 g de champignons de paille, 320 g de germes de soja jaunes, 200 g de tofu ferme, 200 g de tomates Assaisonnement : 3 g de gingembre, 10 g de coriandre, 5 g de sauce soja, 5 g d'huile de sésame,2 g de poivre blanc, 3 g de sucre en poudre, 3 g de sel
Préparation
1. Coupez les racines des pousses de soja, rincez-les soigneusement, coupez-les en morceaux et égouttez-les bien.
2. Épluchez et lavez le gingembre ; coupez-en un morceau en fines lamelles et écrasez-le, puis émincez finement un autre petit morceau.
3. Lavez la coriandre et coupez-la en petits morceaux.
4. Rincez le tofu ferme, coupez-le en fines tranches et disposez-les sur une assiette.
5. Lavez les tomates, épépinez-les et coupez-les en tranches.
5. Lavez la tomate, épépinez-la et coupez-la en tranches.
6. Lavez les champignons de paille frais et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
7. Faites chauffer le wok, ajoutez l'huile et faites revenir le gingembre jusqu'à ce qu'il dégage son parfum.
8. Ajoutez les champignons de paille et faites-les revenir brièvement. Versez l'eau, portez à ébullition et laissez mijoter pendant 3 minutes. Retirez du feu, plongez dans l'eau froide, puis égouttez soigneusement.
9.Faites chauffer le wok, ajoutez l'huile et faites revenir le gingembre râpé et les pousses de soja jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme. Versez 1000 ml d'eau et laissez mijoter pendant 10 minutes. 10. Ajoutez les tomates, les champignons de paille frais et les assaisonnements, puis portez à ébullition. 11. Ajoutez le tofu et portez à nouveau à ébullition. Versez dans des bols à soupe et garnissez de coriandre avant de servir. Soupe aux champignons de paille et à la luffa Ingrédients Ingrédients principaux :
20 g de champignons de paille, 100 g de tofu ferme, 480 g de luffa, Assaisonnement : 5 g de gingembre, 3 g de sel, 3 g de sucre en poudre, 4 g d'huile de sésame, 8 g de poivre blanc, 2 g de glutamate monosodique Préparation
1. Rincer les champignons de paille séchés, les faire tremper jusqu'à ce qu'ils ramollissent, couper les extrémités dures, puis les essorer.3. Porter l'eau à ébullition, ajouter l'huile, blanchir la luffa jusqu'à ce qu'elle soit tendre, la retirer et la plonger dans de l'eau froide pour la refroidir, puis l'égoutter soigneusement ;
4. Blanchir le tofu dans la même eau que celle utilisée pour la luffa pendant 3 minutes, le retirer et l'égoutter ;
5. Ajouter les champignons de paille et laisser mijoter pendant 4 minutes, les retirer, les rincer et les essorer pour éliminer l'excès d'eau ;
6. Faites chauffer l'huile, faites revenir le gingembre, ajoutez l'eau et portez à ébullition.
7. Ajoutez les ingrédients, portez à nouveau à ébullition, laissez mijoter brièvement jusqu'à ce que la luffa soit tendre. Assaisonnez avec du sel, du glutamate monosodique, de l'huile de sésame, du poivre et du glutamate monosodique selon votre goût.
Sauté de champignons aux poivrons verts, jaunes et rouges Ingrédients
1 poivron vert, 1 poivron jaune, 1 poivron rouge, champignons de paille, ail Préparation
1.Faites tremper les champignons de paille dans de l'eau plate ou alcaline pendant un certain temps, égouttez-les soigneusement, coupez-les en deux et réservez-les (un trempage prolongé aide à éliminer les résidus de pesticides).
2. Lavez les poivrons verts, rouges et jaunes, retirez les tiges et les graines, coupez-les en cubes de 2 cm. Émincez l'ail et réservez-le.
3. Blanchissez les champignons de paille dans de l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes.
4. Faites chauffer l'huile dans un wok, faites revenir les lamelles d'ail jusqu'à ce qu'elles dégagent leur parfum, puis ajoutez les champignons de paille et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils changent de couleur. Ajoutez les poivrons.
5. Faites revenir pendant une minute ou deux, assaisonnez avec du sel, du glutamate monosodique, de l'huile de sésame et du poivre blanc, puis servez.4. Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez les tranches d'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme. Ajoutez les champignons de paille et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils changent de couleur, puis ajoutez les poivrons. 5. Continuez à faire revenir pendant une à deux minutes, assaisonnez avec du sel et du glutamate monosodique, puis servez immédiatement.