Yksinkertainen vinkki ravitsevan shiitake-keiton nauttimiseen
Monet meistä tuntevat todennäköisesti nimen olkisieni, joka tunnetaan myös nimellä orkideasieni. Se on tunnettu runsaasta ravintoarvostaan, rapeasta rakenteestaan, herkullisesta maustaan ja voimakkaasta aromistaan, ja se on voittanut monien suosion, jopa niin, että sitä ylistetään sanonnalla "yksi viipale tuoksuttaa koko kattilan". Tänään esittelemme lyhyesti, miten olkisieniä valmistetaan, jotta voit luoda kotona herkullisen olkisienien juhla-aterian ja hemmotella perhettäsi jollain erityisellä.
Olkimushroom-reseptikokoelma Ainekset ja kalorit: 1078,5 (kcal) Pääainesosat: Olkimushroomit (tarpeen mukaan), tofu (tarpeen mukaan) Valmistusohjeet: Tomaatti-, soijapapu- ja olkimushroom-tofu-keitto Ainekset Pääainesosat: 320 g olkimushroomia, 320 g keltaisia soijapapuja, 200 g kiinteää tofua, 200 g tomaatteja Mausteet: 3 g inkivääriä, 10 g korianteria, 5 g soijakastiketta, 5 g seesamöljyä,2 g valkopippuria, 3 g hienosokeria, 3 g suolaa
Valmistusohje
1. Leikkaa pavunidun juuret pois, huuhtele ne huolellisesti, leikkaa paloiksi ja valuta hyvin.
2. Kuori ja pese inkivääri; viipaloi yksi pala ohuiksi viipaleiksi ja murskaa toinen pieni pala hienoksi.
3. Pese korianteri ja hienonna se hienoksi.
4. Huuhtele kiinteä tofu, viipaloi se ohuiksi viipaleiksi ja asettele ne lautaselle.
5. Pese tomaatit, poista siemenet ja viipaloi ne.
5. Pese tomaatti, poista siemenet ja viipaloi.
6. Pese tuoreet olkimushroomit ja leikkaa kukin auki sivuilta.
7. Kuumenna wok, lisää öljy ja paista inkivääriä, kunnes se tuoksuu.
8. Lisää olkimushroomit ja paista hetki. Kaada vesi, kiehauta ja hauduta 3 minuuttia. Poista, upota kylmään veteen ja valuta hyvin.
9.Kuumenna wok, lisää öljy ja paista silputtu inkivääri ja soijapavut, kunnes ne tuoksuvat. Kaada 1000 ml vettä ja hauduta 10 minuuttia. 10. Lisää tomaatit, tuoreet olkimushroomit ja mausteet ja kiehauta. 11. Lisää tofu ja kiehauta uudelleen. Kaada keitto keittokulhoihin ja koristele korianterilla ennen tarjoilua. Olkimushroomi- ja luffakeitto Ainekset Pääainesosat:
Olkimushroomit 20 g, kiinteä tofu 100 g, luffa 480 g, mausteet: inkivääri 5 g, suola 3 g, hienosokeri 3 g, seesamiöljy 4 g, valkopippuri 8 g, MSG 2 g Valmistusohje
1. Huuhtele kuivatut olkimushroomit, liota pehmeiksi, leikkaa kovat päät pois ja purista kuiviksi.3. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää öljy, blanchoi luffa, kunnes se on juuri pehmeää, poista ja upota kylmään veteen jäähtymään, valuta sitten huolellisesti. 4. Blanchoi tofu samassa vedessä, jota käytit luffaan, 3 minuuttia, poista ja valuta. 5. Lisää olkimushroomit ja hauduta 4 minuuttia, poista, huuhtele puhtaaksi, purista ylimääräinen vesi pois.
6. Kuumenna öljy, paista inkivääri, lisää vesi ja kiehauta.
7. Lisää ainekset, kiehauta uudelleen ja hauduta hetki, kunnes luffa on pehmeää. Mausta suolalla, MSG:llä, seesamiöljyllä, pippurilla ja MSG:llä maun mukaan.
Paistetut sienet vihreällä, keltaisella ja punaisella paprikalla Ainekset
1 vihreä paprika, 1 keltainen paprika, 1 punainen paprika, olkisienet, valkosipuli Valmistusohje
1.Liota olkimushroomia tavallisessa vedessä tai emäksisessä vedessä hetken aikaa, valuta huolellisesti, puolita ja aseta sivuun (pitkä liotus auttaa poistamaan torjunta-ainejäämiä).
2. Pese vihreä, punainen ja keltainen paprika, poista varret ja siemenet, leikkaa 2 cm:n kuutioiksi. Viipaloi valkosipuli ja aseta sivuun.
3. Blanchoi olkimushroomia kiehuvassa vedessä 2–3 minuuttia.
4. Kuumenna öljy wokissa, paista valkosipuliviipaleita, kunnes ne tuoksuvat, lisää sitten olkimushroomia ja paista, kunnes ne muuttavat väriä. Lisää paprikat.4. Kuumenna öljy wokissa, lisää valkosipuliviipaleet ja paista, kunnes ne tuoksuvat. Lisää olkimushroomit ja paista, kunnes ne muuttavat väriä, ja lisää sitten paprikat. 5. Paista vielä minuutti tai kaksi, mausta suolalla ja MSG:llä ja tarjoile heti.