Lihtne nipp toitva shiitake-suppi nautimiseks
Paljud meist on ilmselt tuttavad nimega õlgseened, mida tuntakse ka orhideeseentena. Need on tuntud oma rikkaliku toiteväärtuse, krõmpsuva tekstuuri, maitsevuse ja intensiivse aroomi poolest ning on võitnud paljude südamed, olles isegi kiidetud kui „üks viil parfüümitab kogu poti”. Täna tutvustame lühidalt, kuidas õlgseeni valmistada, et saaksite kodus luua mõnusa õlgseenide pidusöögi ja pakkuda oma perele midagi erilist.
Straw Mushroom retseptikogu Koostisosad ja kalorid: 1078,5 (kcal) Peamised koostisosad: Straw mushrooms (vajaduse järgi), tofu (vajaduse järgi) Meetod/sammud: Tomati, sojaubade ja straw mushroom tofu supp Koostisosad Peamised koostisosad: 320 g straw mushrooms, 320 g kollaseid sojaube, 200 g kõva tofut, 200 g tomateid Maitsestamine: 3 g ingverit, 10 g koriandrit, 5 g sojakastet, 5 g seesamiõli,2 g valget pipart, 3 g tuhksuhkrut, 3 g soola
Valmistamine
1. Eemalda idudelt juured, loputa hoolikalt, lõika tükkideks ja nõruta hästi.
2. Koori ja pese ingver; lõika üks tükk õhukesteks viiludeks ja purusta, teine väike tükk hakka peeneks.
3. Pese koriander ja hakka peeneks.
4. Loputa tahke tofu, lõika õhukesteks viiludeks ja aseta taldrikule.
5. Pese tomatid, eemalda seemned ja lõika viiludeks.
5. Pese tomat, eemalda seemned ja lõika viiludeks.
6. Pese värsked õlgseened ja lõika need külgedelt lahti.
7. Kuumuta wok, lisa õli ja prae ingverit, kuni see hakkab lõhnama.
8. Lisa õlgseened ja prae neid lühidalt. Vala sisse vesi, lase keema tõusta ja hauta 3 minutit. Tõsta pannilt, kasta külma vette ja nõruta hoolikalt.
9.Kuumuta wok, lisa õli ja prae riivitud ingverit ja sojaoad, kuni need lõhnavad. Vala sisse 1000 ml vett ja lase 10 minutit podiseda. 10. Lisa tomatid, värsked õlgseened ja maitseained ning lase keema tõusta. 11. Lisa tofu ja lase veel kord keema tõusta. Kalla supikaussidesse ja garneeri koriandriga. Õlgseene- ja luffa supp Koostisosad Peamised koostisosad:
Õlgseened 20 g, kõva tofu 100 g, luffa 480 g. Maitsestamine: ingver 5 g, sool 3 g, tuhksuhkur 3 g, seesamiõli 4 g, valge pipar 8 g, MSG 2 g. Valmistamine:
1. Loputa kuivatatud õlgseened, leota pehmeks, lõika ära kõvad otsad ja pigista kuivaks.
2. Lõika kõva tofu õhukesteks viiludeks ja pane kõrvale.
3. Kuumuta vesi keemiseni, lisa õli ja ingver. Prae oaid lühidalt, lisa 1000 ml vett ja lase 10 minutit podiseda.
4. Lisa tomatid ja õlgseened, maitsesta ja lase keema tõusta.
5. Lisa tofu, lase uuesti keema tõusta, kalla supikaussidesse ja kaunista koriandriga.3. Keetke vesi, lisage õli, blanšeerige luffa, kuni see on pehme, võtke välja ja kastke külma vette, et jahutada, seejärel nõrutage hoolikalt;
4. Blanšeerige tofu samas vees, mida kasutasite luffa jaoks, 3 minutit, võtke välja ja nõrutage;
5. Lisage õlgseened ja hautage 4 minutit, võtke välja, loputage puhtaks, pigistage välja üleliigne vesi;
6. Kuumutage õli, praadige ingver, lisage vesi ja keetke keemiseni;
7. Lisage koostisosad, keetke uuesti keemiseni, hautage lühidalt, kuni luffa on pehme. Maitsestage soola, MSG, seesamiõli, pipra ja MSG-ga maitse järgi. Praetud seened rohelise, kollase ja punase paprikaga Koostisosad
1 roheline paprika, 1 kollane paprika, 1 punane paprika, õlgseened, küüslauk Valmistamine
1.Leota õlgseeni tavalises või leeliselises vees pikemat aega, seejärel nõruta hoolikalt ja lõika pooleks (pikem leotamine aitab eemaldada pestitsiidijääke).
2. Pese roheline, punane ja kollane paprika, eemalda varred ja seemned, seejärel lõika 2 cm suurusteks kuubikuteks. Lõika küüslauk viiludeks ja pane kõrvale.
3. Blanšeeri õlgseeni uuesti keevas vees 2–3 minutit.
4. Kuumuta õli wokis, lisa küüslauguviilud ja prae, kuni need lõhnavad, seejärel lisa õlgseeni ja prae, kuni need muutuvad värvi. Lisa paprikad.
5. Prae veel 1–2 minutit, maitsesta soola, MSG, seesamiõli ja piparipulbriga, seejärel serveeri.4. Kuumuta õli wokis, lisa küüslauguküünt ja prae, kuni see hakkab lõhnama. Lisa õlgseened ja prae, kuni need muutuvad värvi, seejärel lisa paprikad. 5. Prae veel 1–2 minutit, maitsesta soola ja MSG-ga, seejärel serveeri kohe.