Un truco sencillo para disfrutar de una nutritiva sopa de shiitake
Probablemente muchos de nosotros estemos familiarizados con el nombre de seta de paja, también conocida como seta de orquídea. Famosa por su rico valor nutricional, su textura crujiente, su delicioso sabor y su intenso aroma, se ha ganado el cariño de muchos, llegando incluso a ser aclamada como «una loncha perfuma toda la olla». Hoy vamos a presentar brevemente cómo preparar las setas de paja, para que puedas crear un delicioso festín de setas de paja en casa y deleitar a tu familia con algo especial.
Recopilación de recetas con setas de paja Ingredientes y calorías: 1078,5 (kcal) Ingredientes principales: Setas de paja (las necesarias), tofu (el necesario) Método/Pasos: Sopa de tomate, brotes de soja y setas de paja con tofu Ingredientes Ingredientes principales: 320 g de setas de paja, 320 g de brotes de soja amarillos, 200 g de tofu firme, 200 g de tomates Condimentos: 3 g de jengibre, 10 g de cilantro, 5 g de salsa de soja, 5 g de aceite de sésamo,2 g de pimienta blanca, 3 g de azúcar glas, 3 g de sal
Método
1. Cortar las raíces de los brotes de soja, enjuagarlos bien, cortarlos en trozos y escurrirlos bien.
2. Pelar y lavar el jengibre; cortar una pieza en rodajas finas y triturarla, y otra pieza pequeña en tiras finas.
3. Lavar el cilantro y picarlo finamente.
4. Enjuagar el tofu firme, cortarlo en rodajas finas y colocarlo en un plato.
5. Lavar los tomates, quitarles las semillas y cortarlos en rodajas.
5. Lavar el tomate, quitar las semillas y cortarlo en rodajas.
6. Lavar las setas frescas y cortarlas por los lados.
7. Calentar el wok, añadir aceite y saltear el jengibre hasta que desprenda aroma.
8. Añadir las setas y saltear brevemente. Verter el agua, llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante 3 minutos. Retirar, sumergir en agua fría y escurrir bien.
9.Calentar el wok, añadir aceite y saltear el jengibre rallado y los brotes de soja hasta que desprendan aroma. Verter 1000 ml de agua y cocer a fuego lento durante 10 minutos. 10. Añadir los tomates, las setas frescas y los condimentos, y llevar a ebullición. 11. Añadir el tofu y volver a llevar a ebullición. Servir en cuencos de sopa y decorar con cilantro. Sopa de setas y luffa Ingredientes Ingredientes principales:
20 g de setas de paja, 100 g de tofu firme, 480 g de luffa. Condimentos: 5 g de jengibre, 3 g de sal, 3 g de azúcar glas, 4 g de aceite de sésamo, 8 g de pimienta blanca, 2 g de glutamato monosódico. Preparación:
1. Enjuagar las setas de paja secas, remojarlas hasta que se ablanden, cortar los extremos duros y escurrirlas bien.
2. Cortar el tofu firme en rodajas finas y reservar.
3. Hervir el agua, añadir el aceite y las tiras de jengibre. Saltear brevemente los brotes de soja, añadir 1000 ml de agua y cocer a fuego lento durante 3 minutos.
4. Añadir los tomates y las setas de paja, sazonar al gusto y llevar a ebullición.
5. Añadir el tofu, volver a llevar a ebullición, servir en cuencos y decorar con cilantro.3. Hervir agua, añadir aceite, escaldar la lufa hasta que esté tierna, retirar y sumergir en agua fría para enfriar, escurrir bien. 4. Escaldar el tofu en la misma agua utilizada para la lufa durante 3 minutos, retirar y escurrir. 5. Añadir los hongos de paja y cocer a fuego lento durante 4 minutos, retirar, enjuagar y escurrir el exceso de agua.
6. Calentar el aceite, saltear el jengibre, añadir agua y llevar a ebullición.
7. Añadir los ingredientes, volver a llevar a ebullición y cocer a fuego lento hasta que la esponja vegetal esté tierna. Sazonar con sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo, pimienta y glutamato monosódico al gusto.
Salteado de setas con pimientos verdes, amarillos y rojos Ingredientes
1 pimiento verde, 1 pimiento amarillo, 1 pimiento rojo, setas de paja, ajo Método
1.Remojar las setas de paja en agua corriente o alcalina durante un tiempo prolongado, escurrir bien y cortarlas por la mitad (el remojo prolongado ayuda a eliminar los residuos de pesticidas).
2. Lavar los pimientos verdes, rojos y amarillos, quitarles los tallos y las semillas, y cortarlos en dados de 2 cm. Cortar el ajo en láminas y reservar.
3. Escaldar las setas de paja de nuevo en agua hirviendo durante dos o tres minutos.
4. Calentar el aceite en un wok hasta que esté caliente, añadir las láminas de ajo y saltear hasta que desprendan aroma, luego añadir las setas de paja y saltear hasta que cambien de color. Añadir los pimientos.4. Calentar el aceite en un wok, añadir las rodajas de ajo y saltear hasta que desprendan aroma. Añadir los hongos de paja y saltear hasta que cambien de color, luego añadir los pimientos. 5. Continuar salteando durante uno o dos minutos, sazonar con sal y glutamato monosódico, y servir inmediatamente.