Ein einfacher Trick, um eine nahrhafte Shiitake-Suppe zu genießen
Viele von uns kennen wahrscheinlich den Namen Strohpilz, auch bekannt als Orchideenpilz. Er ist bekannt für seinen hohen Nährwert, seine knackige Textur, seinen köstlichen Geschmack und sein intensives Aroma und hat sich die Zuneigung vieler Menschen verdient, sodass er sogar als „eine Scheibe parfümiert den ganzen Topf” gepriesen wird. Heute stellen wir Ihnen kurz vor, wie Sie Strohpilze zubereiten können, damit Sie zu Hause ein köstliches Strohpilz-Festmahl zaubern und Ihre Familie mit etwas Besonderem verwöhnen können.
Rezeptsammlung für Strohpilze Zutaten & Kalorien: 1078,5 (kcal) Hauptzutaten: Strohpilze (nach Bedarf), Tofu (nach Bedarf) Zubereitung/Zubereitungsschritte: Tomaten-, Sojasprossen- und Strohpilz-Tofu-Suppe Zutaten Hauptzutaten: 320 g Strohpilze, 320 g gelbe Sojasprossen, 200 g fester Tofu, 200 g Tomaten Gewürze: 3 g Ingwer, 10 g Koriander, 5 g Sojasauce, 5 g Sesamöl,2 g weißer Pfeffer, 3 g Streuzucker, 3 g Salz
Zubereitung
1. Die Wurzeln der Sojasprossen abschneiden, gründlich waschen, in Stücke schneiden und gut abtropfen lassen.
2. Ingwer schälen und waschen, ein Stück dünn in Scheiben schneiden und zerdrücken, ein weiteres kleines Stück fein hacken.
3. Koriander waschen und fein hacken.
4. Festen Tofu waschen, in dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.
5. Tomaten waschen, entkernen und in Scheiben schneiden.
5. Die Tomate waschen, entkernen und in Scheiben schneiden.
6. Die frischen Strohpilze waschen und an den Seiten aufschneiden.
7. Den Wok erhitzen, Öl hinzufügen und den Ingwer unter Rühren anbraten, bis er duftet.
8. Die Strohpilze hinzufügen und kurz anbraten. Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und 3 Minuten köcheln lassen. Herausnehmen, in kaltes Wasser tauchen und gut abtropfen lassen.
9.Den Wok erhitzen, Öl hinzufügen und den geriebenen Ingwer und die Sojasprossen unter Rühren anbraten, bis sie duften. 1000 ml Wasser hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
10. Die Tomaten, frischen Strohpilze und Gewürze hinzufügen und zum Kochen bringen.
11. Den Tofu hinzufügen und erneut zum Kochen bringen. In Suppentassen füllen und mit Koriander garnieren und servieren.
Strohpilz- und Luffa-Suppe Zutaten Hauptzutaten:
Strohpilze 20 g, fester Tofu 100 g, Luffa 480 g. Gewürze: Ingwer 5 g, Salz 3 g, Streuzucker 3 g, Sesamöl 4 g, weißer Pfeffer 8 g, MSG 2 g. Zubereitung:
1. Getrocknete Strohpilze abspülen, einweichen, bis sie weich sind, die harten Enden abschneiden und dann trocken drücken.
2. Den festen Tofu in dünne Scheiben schneiden und beiseite stellen.
3. Wasser zum Kochen bringen, Öl und Ingwerstreifen hinzufügen. Die Sojasprossen kurz anbraten, dann 1000 ml Wasser hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
4. Tomaten und Strohpilze hinzufügen, abschmecken und zum Kochen bringen.
5. Tofu hinzufügen, erneut zum Kochen bringen, dann in Schüsseln füllen und mit Koriander garnieren.3. Wasser zum Kochen bringen, Öl hinzufügen, Luffa blanchieren, bis sie gerade weich ist, herausnehmen und zum Abkühlen in kaltes Wasser tauchen, dann gut abtropfen lassen;
4. Tofu im gleichen Wasser wie die Luffa 3 Minuten lang blanchieren, herausnehmen und abtropfen lassen;
5. Strohpilze hinzufügen und 4 Minuten lang köcheln lassen, herausnehmen, abspülen und überschüssiges Wasser ausdrücken;
6. Öl erhitzen, Ingwer anbraten, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
7. Zutaten hinzufügen, erneut zum Kochen bringen und kurz köcheln lassen, bis die Luffa weich ist. Mit Salz, MSG, Sesamöl, Pfeffer und MSG abschmecken.
Gebratene Pilze mit grüner, gelber und roter Paprika Zutaten
1 grüne Paprika, 1 gelbe Paprika, 1 rote Paprika, Strohpilze, Knoblauch Zubereitung
1.Die Strohpilze längere Zeit in klarem oder alkalischem Wasser einweichen, dann gut abtropfen lassen und halbieren (durch längeres Einweichen werden Pestizidrückstände entfernt).
2. Die grünen, roten und gelben Paprikaschoten waschen, Stiele und Kerne entfernen und in 2 cm große Würfel schneiden. Den Knoblauch in Scheiben schneiden und beiseite stellen.
3. Die Strohpilze erneut zwei bis drei Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
4. Öl in einem Wok erhitzen, Knoblauchscheiben hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie duften, dann die Strohpilze hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie ihre Farbe ändern. Die Paprikaschoten hinzufügen.
5. Noch ein bis zwei Minuten unter Rühren braten, mit Salz, MSG, Sesamöl und Pfefferpulver würzen und servieren.4. Öl in einem Wok erhitzen, Knoblauchscheiben hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie duften. Strohpilze hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie ihre Farbe ändern, dann die Paprika hinzufügen. 5. Noch ein bis zwei Minuten unter Rühren braten, mit Salz und MSG würzen und sofort servieren.