Jednoduchý trik, jak si vychutnat výživnou polévku z hub shiitake
Mnozí z nás pravděpodobně znají název slámová houba, známá také jako orchidejová houba. Je známá svou bohatou nutriční hodnotou, křupavou texturou, lahodnou chutí a intenzivní vůní, díky čemuž si získala oblibu mnoha lidí a je dokonce oslavována jako „jedna plátek provoní celý hrnec“. Dnes vám stručně představíme, jak slámové houby připravit, abyste si mohli doma vytvořit lahodnou slámovou houbovou hostinu a potěšit svou rodinu něčím výjimečným.
Sbírka receptů na slámové houby Ingredience a kalorie: 1078,5 (kcal) Hlavní ingredience: Slámové houby (podle potřeby), tofu (podle potřeby) Postup: Rajčatová polévka s tofu, sójovými klíčky a slámovými houbami Ingredience Hlavní ingredience: 320 g slámových hub, 320 g žlutých sójových klíčků, 200 g pevného tofu, 200 g rajčat Koření: 3 g zázvoru, 10 g koriandru, 5 g sójové omáčky, 5 g sezamového oleje,2 g bílého pepře, 3 g moučkového cukru, 3 g soli
Postup
1. Odstraňte kořínky ze sójových klíčků, důkladně je opláchněte, nakrájejte na kousky a dobře osušte.
2. Oloupejte a umyjte zázvor; jeden kousek nakrájejte na tenké plátky a rozdrobte, druhý kousek nakrájejte na jemné proužky.
3. Umyjte koriandr a nakrájejte ho na jemno.
4. Opláchněte pevné tofu, nakrájejte ho na tenké plátky a rozložte na talíř.
5. Umyjte rajčata, odstraňte semínka a nakrájejte je na plátky.
5. Omyjte rajče, odstraňte semínka a nakrájejte na plátky.
6. Omyjte čerstvé slámové houby a každou rozkrojte podélně.
7. Zahřejte wok, přidejte olej a osmažte zázvor, až začne vonět.
8. Přidejte slámové houby a krátce osmažte. Zalijte vodou, přiveďte k varu a vařte 3 minuty. Vyjměte, ponořte do studené vody a dobře osušte.
9.Rozpalte wok, přidejte olej a restujte nastrouhaný zázvor a sójové klíčky, dokud nezačnou vonět. Nalijte 1000 ml vody a vařte 10 minut. 10. Přidejte rajčata, čerstvé slámové houby a koření a přiveďte k varu. 11. Přidejte tofu a znovu přiveďte k varu. Nalijte do polévkových misek a ozdobte koriandrem. Polévka ze slámových hub a luffy Ingredience Hlavní ingredience:
Houby 20 g, pevný tofu 100 g, luffa 480 g. Koření: zázvor 5 g, sůl 3 g, moučkový cukr 3 g, sezamový olej 4 g, bílý pepř 8 g, glutamát sodný 2 g. Postup:
1. Sušené houby opláchněte, namočte do měkka, odkrojte tvrdé konce a vymačkejte.
2. Pevný tofu nakrájejte na tenké plátky a odložte stranou.
3. Přiveďte vodu k varu, přidejte olej a zázvor. Krátce osmahněte sójové klíčky, přidejte 1000 ml vody a vařte 3 minuty.
4. Přidejte rajčata a houby, dochuťte a přiveďte k varu.
5. Přidejte tofu, znovu přiveďte k varu, rozdělte do misek a ozdobte koriandrem.3. Přiveďte vodu k varu, přidejte olej, blanšírujte lufu, dokud nezměkne, vyjměte ji a ponořte do studené vody, aby vychladla, poté ji důkladně osušte;
4. Blanšírujte tofu ve stejné vodě, kterou jste použili pro lufu, po dobu 3 minut, vyjměte a osušte;
5. Přidejte slámové houby a vařte 4 minuty, vyjměte, opláchněte a vymačkejte přebytečnou vodu;
6. Zahřejte olej, osmažte zázvor, přidejte vodu a přiveďte k varu.
7. Přidejte ingredience, znovu přiveďte k varu a krátce povařte, dokud luffa nezměkne. Dochutíme solí, MSG, sezamovým olejem, pepřem a MSG podle chuti.
Smažené houby se zelenou, žlutou a červenou paprikou Ingredience
1 zelená paprika, 1 žlutá paprika, 1 červená paprika, slámové houby, česnek Postup
1.Namočte slámové houby do čisté nebo alkalické vody na delší dobu, poté je důkladně sceďte a rozkrojte na polovinu (delší namáčení pomáhá odstranit zbytky pesticidů).
2. Omyjte zelenou, červenou a žlutou papriku, odstraňte stopky a semínka a nakrájejte na 2 cm velké kostky. Nakrájejte česnek a odložte stranou.
3. Slámové houby znovu blanšírujte ve vroucí vodě po dobu 2-3 minut.
4. Rozehřejte olej ve woku, přidejte plátky česneku a restujte, dokud nezačne vonět, poté přidejte slámové houby a restujte, dokud nezmění barvu. Přidejte papriky.
5. Restujte ještě minutu nebo dvě, dochuťte solí, MSG, sezamovým olejem a mletým pepřem a podávejte.4. Rozehřejte olej ve woku, přidejte plátky česneku a restujte, dokud nezačne vonět. Přidejte slámové houby a restujte, dokud nezmění barvu, poté přidejte papriky. 5. Restujte ještě jednu nebo dvě minuty, dochuťte solí a glutamátem sodným a ihned podávejte.