Прост трик за наслада на питателна супа от шиитаке
Много от нас вероятно са запознати с името сламена гъба, известна още като орхидеена гъба. Известна с богатата си хранителна стойност, хрупкава текстура, вкусен аромат и интензивен аромат, тя е спечелила любовта на мнозина, дори е провъзгласена за „едно парче ароматизира цялата тенджера“. Днес ще ви представим накратко как да приготвите сламени гъби, за да можете да създадете вкусно сламено гъбено пиршество у дома и да поглезите семейството си с нещо специално.
Колекция от рецепти с гъби слама Съставки и калории: 1078,5 (kcal) Основни съставки: Гъби слама (колкото е необходимо), тофу (колкото е необходимо) Метод/стъпки: Супа от домати, соеви кълнове и гъби слама с тофу Съставки Основни съставки: 320 г гъби слама, 320 г жълти соеви кълнове, 200 г твърдо тофу, 200 г домати Подправки: 3 г джинджифил, 10 г кориандър, 5 г соев сос, 5 г сусамово масло,2 г бял пипер, 3 г пудра захар, 3 г сол
Начин на приготвяне
1. Отрежете корените на соевите кълнове, изплакнете ги добре, нарежете на парчета и отцедете добре.
2. Обелете и измийте джинджифила; нарежете едно парче на тънки филийки и го смачкайте, а другото парче нарежете на ситно.
3. Измийте кориандъра и го нарежете на ситно.
4. Изплакнете твърдото тофу, нарежете го на тънки филийки и го подредете в чиния.
5. Измийте доматите, отстранете семките и ги нарежете на филийки.
5. Измийте домата, отстранете семките и нарежете на филийки.
6. Измийте пресни гъби слама и нарежете всяка по дължина.
7. Загрейте уока, добавете масло и запържете джинджифила, докато започне да мирише.
8. Добавете гъбите слама и запържете за кратко. Добавете вода, оставете да заври и варете на слаб огън за 3 минути. Извадете, потопете в студена вода, след което отцедете добре.
9.Загрейте уока, добавете масло и запържете нарязания на ленти джинджифил и соевите кълнове, докато станат ароматни. Добавете 1000 мл вода и оставете да къкри за 10 минути. 10. Добавете доматите, пресни сламени гъби и подправките и оставете да заври. 11. Добавете тофуто и оставете да заври още веднъж. Разпределете в супени чинии и гарнирайте с кориандър преди сервиране. Супа от сламени гъби и луфа Съставки Основни съставки:
Сламени гъби 20 г, твърдо тофу 100 г, луфа 480 г, подправки: джинджифил 5 г, сол 3 г, пудра захар 3 г, сусамово масло 4 г, бял пипер 8 г, MSG 2 г Начин на приготвяне
1. Изплакнете сушените сламени гъби, накиснете ги, докато омекнат, отрежете твърдите краища и ги изцедете;
2. Нарежете твърдото тофу на тънки филийки и го оставете настрана;3. Доведете водата до кипене, добавете маслото, бланширайте луфата, докато омекне, извадете я и я потопете в студена вода, за да се охлади, след което я отцедете добре;
4. Бланширайте тофуто в същата вода, използвана за луфата, за 3 минути, извадете го и го отцедете;
5. Добавете сламените гъби и варете на слаб огън за 4 минути, извадете ги, изплакнете ги и изцедете излишната вода;
6. Загрейте маслото, запържете джинджифила, добавете вода и оставете да заври;
7. Добавете съставките, оставете да заври отново и варете на слаб огън, докато луфата омекне. Подправете със сол, MSG, сусамово масло, пипер и MSG на вкус.
Запържени гъби със зелени, жълти и червени чушки Съставки
1 зелена чушка, 1 жълта чушка, 1 червена чушка, сламени гъби, чесън Начин на приготвяне
1.Накиснете сламените гъби в обикновена или алкална вода за по-дълго време, след това ги отцедете добре и ги нарежете на половинки (продължителното накисване помага за отстраняване на остатъците от пестициди).
2. Измийте зеления, червения и жълтия пипер, отстранете дръжките и семките, след това нарежете на кубчета с размер 2 см. Нарежете чесъна на филийки и го оставете настрана.
3. Бланширайте сламените гъби отново в кипяща вода за две до три минути.
4. Загрейте маслото в уок, добавете филийките чесън и запържете, докато станат ароматни, след това добавете сламените гъби и запържете, докато променят цвета си. Добавете пипера.4. Загрейте маслото в уок, добавете нарязания на филийки чесън и запържете, докато започне да мирише. Добавете сламените гъби и запържете, докато променят цвета си, след което добавете чушките. 5. Запържете още минута-две, подправете със сол и MSG, след което сервирайте веднага.