حيلة بسيطة للاستمتاع بحساء شيتاكي المغذي
ربما يكون الكثير منا على دراية باسم فطر القش، المعروف أيضًا باسم فطر الأوركيد. يشتهر بقيمته الغذائية الغنية وقوامه المقرمش ونكهته اللذيذة ورائحته القوية، وقد نال إعجاب الكثيرين، حتى أنه يُطلق عليه لقب "شريحة واحدة تعطر القدر بأكمله". اليوم، سوف نقدم لكم نبذة موجزة عن كيفية تحضير فطر القش، حتى تتمكنوا من إعداد وليمة لذيذة من فطر القش في المنزل وتدليل عائلتكم بشيء مميز.
مجموعة وصفات فطر القش المكونات والسعرات الحرارية: 1078.5 (كيلو كالوري) المكونات الرئيسية: فطر القش (حسب الحاجة)، التوفو (حسب الحاجة) الطريقة/الخطوات: حساء الطماطم وفول الصويا وفطر القش والتوفو المكونات المكونات الرئيسية: 320 جرام فطر قش، 320 جرام فول صويا أصفر، 200 جرام توفو صلب، 200 جرام طماطم التوابل: 3 جرام زنجبيل، 10 جرام كزبرة، 5 جرام صلصة صويا، 5 جرام زيت سمسم،2 غرام فلفل أبيض، 3 غرام سكر ناعم، 3 غرام ملح
طريقة التحضير
1. قم بإزالة جذور براعم الصويا، اشطفها جيدًا، قطّعها إلى أجزاء وصفيها جيدًا.
2. قشر الزنجبيل واغسله؛ قطّع قطعة واحدة إلى شرائح رفيعة واسحقها، وقطّع قطعة صغيرة أخرى إلى شرائح رفيعة.
3. اغسل الكزبرة وقطّعها إلى شرائح رفيعة.
4. اشطف التوفو الصلب، قطّعه إلى شرائح رفيعة ورتّبها على طبق.
5. اغسل الطماطم، أزل البذور وقطّعها إلى شرائح.
5. اغسل الطماطم، أزل البذور وقطّعها.
6. اغسل الفطر الطازج وقطّع كل قطعة على طول الجوانب.
7. سخّن المقلاة، أضف الزيت واقلي الزنجبيل حتى تفوح رائحته.
8. أضف الفطر واقليه لفترة قصيرة. صب الماء، اتركه يغلي واتركه على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. أخرجه، اغمره بالماء البارد، ثم صفيه جيداً.
9.سخن المقلاة، أضف الزيت واقلي الزنجبيل المقطع وبراعم الصويا حتى تفوح رائحتها. صب 1000 مل من الماء واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. 10. أضف الطماطم والفطر الطازج والتوابل، واتركه يغلي. 11. أضف التوفو واتركه يغلي مرة أخرى. اسكبه في أطباق الحساء وزينه بالكزبرة لتقديمه. حساء الفطر واللوفة المكونات المكونات الرئيسية:
20 غرام من الفطر القش، 100 غرام من التوفو الصلب، 480 غرام من اللوف. التوابل: 5 غرام من الزنجبيل، 3 غرام من الملح، 3 غرام من السكر الناعم، 4 غرام من زيت السمسم، 8 غرام من الفلفل الأبيض، 2 غرام من MSG. الطريقة:
1. اشطف الفطر القش المجفف، وانقعه حتى يلين، وقم بقطع الأطراف القاسية، ثم اعصره حتى يجف.
2. قطع التوفو الصلب إلى شرائح رفيعة واتركه جانباً.
3. اغلي الماء، وأضف الزيت وشرائح الزنجبيل. اقلي براعم الفول لفترة قصيرة، ثم أضف 1000 مل من الماء واتركه على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
4. أضف الطماطم والفطر القش، وتبل حسب الرغبة واتركه حتى يغلي.
5. أضف التوفو، واتركه حتى يغلي مرة أخرى، ثم3. اغلي الماء، أضف الزيت، اسلق اللوفة حتى تنضج، أخرجها واغمسها في الماء البارد لتبرد، ثم صفيها جيدًا؛
4. اسلق التوفو في نفس الماء المستخدم للوفة لمدة 3 دقائق، أخرجه وصفيه؛
5. أضف الفطر القش واتركه على نار خفيفة لمدة 4 دقائق، أخرجه، اشطفه جيدًا، اعصره لإزالة الماء الزائد؛
6. سخن الزيت، واقلي الزنجبيل، وأضف الماء واتركه يغلي.
7. أضف المكونات، واتركها تغلي، ثم اتركها على نار خفيفة حتى تنضج اللوفة. تبلها بالملح، والغلوتامات أحادية الصوديوم، وزيت السمسم، والفلفل، والغلوتامات أحادية الصوديوم حسب الرغبة.
فطر مقلي مع فلفل أخضر وأصفر وأحمر المكونات
1 فلفل أخضر، 1 فلفل أصفر، 1 فلفل أحمر، فطر قش، ثوم الطريقة
1.انقع الفطر القش في ماء عادي أو قلوي لفترة، ثم صفيه جيدًا، وقطّعه إلى نصفين واتركه جانبًا (الانقاع لفترة طويلة يساعد على إزالة بقايا المبيدات).
2. اغسل الفلفل، وأزل العناقيد والبذور، وقطّعه إلى مربعات بحجم 2 سم. قطّع الثوم واتركه جانبًا.
3. اسلق الفطر القش في ماء مغلي لمدة 2-3 دقائق.
4. سخّن الزيت في مقلاة، واقلي شرائح الثوم حتى تفوح رائحتها، ثم أضف الفطر القش واقليه حتى يتغير لونه. أضف الفلفل.4. سخن الزيت في مقلاة، أضف شرائح الثوم وقلّبها حتى تفوح رائحتها. أضف الفطر وقلّبه حتى يتغير لونه، ثم أضف الفلفل. 5. قلّب لمدة دقيقة أو دقيقتين، وتبّل بالملح و MSG، ثم قدمه على الفور.