У повсякденному раціоні жодні інші свіжі овочі чи фрукти не містять вітаміну D, за винятком грибів. Більше того, гриби надзвичайно багаті на вітамін D, який є корисним для здоров'я кісток.
Смачна гарнір: грибний крем-суп (Popular Health Network)
Тема: грибний крем-суп
Інгредієнти: гриби, свіжі вершки, молоко, масло, морква, помідори, цибуля, сіль.
1. Поставте каструлю на слабкий вогонь з 2 чашками води, додайте молоко і свіжі вершки за смаком;
2. Наріжте гриби, моркву соломкою, помідори кубиками, а цибулю дрібно наріжте;
3. Розтопіть шматочок вершкового масла на сковороді, обсмажте нарізану цибулю до появи аромату, потім додайте помідори і моркву;
4. Якщо суміш здається сухою, додайте більше вершкового масла. Приправте сіллю. Коли шкірка помідорів почне відшаровуватися, перекладіть суміш у вершковий суп і продовжуйте варити;
5. Обсмажте гриби на вершковому маслі, потім додайте їх у суп;
6. Доведіть суп до сильного кипіння, потім загустіть легким ру.Харчовий аналіз: Активні сполуки грибів покращують функцію Т-лімфоцитів, тим самим підвищуючи імунітет організму до різних захворювань. Вони містять неперетравлювані грубі волокна, напівгрубі волокна та лігнін, які підтримують вологісний баланс кишечника, поглинаючи надлишок холестерину та цукру для виведення з організму. Це дуже корисно для профілактики запорів, раку товстої кишки, атеросклерозу та діабету.У період дитячого розвитку вживання грибів підвищує імунітет, сприяє регулярному випорожненню кишечника, виводить токсини та підтримує здоровий ріст. Крім того, вітамін D є надзвичайно важливим для розвитку кісток у дітей, підтримання кальцієво-фосфорного балансу та забезпечення нормального функціонування кальцію в життєво важливих тканинах і органах, таких як нерви, серце та м'язи.Гриби є єдиним рослинним джерелом вітаміну D, що робить їх чудовим вибором для доповнення раціону дітей вітаміном D.
Крім того, гриби мають смак умамі — шостий смак після солодкого, кислого, гіркого, гострого та солоного. У поєднанні з іншими інгредієнтами під час приготування страв вони надають їм виняткового смаку.