Günlük beslenmede, mantarlar hariç hiçbir taze sebze veya meyve D vitamini içermez. Üstelik mantarlar, kemik sağlığı için faydalı olan D vitamini açısından son derece zengindir.
Lezzetli Yan Yemek: Mantar Kremalı Çorba (Popüler Sağlık Ağı)
Tema: Mantar Kremalı Çorba
Malzemeler: Mantar, taze krema, süt, tereyağı, havuç, domates, soğan, tuz.
Yapılışı:
1. 2 kase su ile bir tencereyi kısık ateşe koyun, süt ve taze kremayı damak zevkinize göre ekleyin;
2. Mantarları dilimleyin, havuçları jülyen doğrayın, domatesleri küp küp doğrayın ve soğanı ince ince doğrayın;
3. Bir tavada bir parça tereyağını eritin, doğranmış soğanı kokusu çıkana kadar soteleyin, ardından domates ve havuçları ekleyin;
4. Karışım kuru görünüyorsa, daha fazla tereyağı ekleyin. Tuzla tatlandırın. Domateslerin kabukları ayrılmaya başladığında, karışımı kremalı çorbaya aktarın ve kaynamaya devam edin;
5. Mantarları tereyağında soteleyin, ardından çorbaya ekleyin;
6. Çorbayı kuvvetli bir şekilde kaynatın, ardından hafif bir roux ile koyulaştırın.Besin Değerleri: Mantarların aktif bileşenleri T lenfosit fonksiyonunu güçlendirerek vücudun çeşitli hastalıklara karşı bağışıklığını artırır. Sindirilemeyen kaba lif, yarı kaba lif ve lignin içerirler, bunlar bağırsak nem dengesini korurken fazla kolesterol ve şekerleri emerek vücuttan atılmasını sağlar. Bu, kabızlık, kolorektal kanser, ateroskleroz ve diyabetin önlenmesinde çok faydalıdır.Çocukluk döneminde mantar tüketimi bağışıklığı güçlendirir, bağırsak düzenini destekler, toksinleri atar ve sağlıklı büyümeyi destekler.
Ayrıca, D vitamini çocukların kemik gelişimi, kalsiyum-fosfor dengesinin korunması ve sinirler, kalp ve kaslar gibi hayati doku ve organlarda kalsiyumun etkili bir şekilde çalışması için çok önemlidir.Mantarlar, vitamin D'nin tek bitkisel kaynağıdır, bu da onları çocukların vitamin D alımını desteklemek için mükemmel bir seçim haline getirir.
Ayrıca, mantarlar tatlı, ekşi, acı, baharatlı ve tuzlu tatların ötesinde altıncı tat olan umamiye sahiptir. Yemek pişirirken diğer malzemelerle birleştirildiğinde, olağanüstü bir lezzet katarlar.