I den dagliga kosten finns det inga andra färska grönsaker eller frukter som innehåller vitamin D, med svamp som enda undantag. Dessutom är svamp exceptionellt rik på vitamin D, vilket är bra för benhälsan.
Läckra tillbehör: Svampcremesoppa (Popular Health Network)
Tema: Svampcremesoppa
Ingredienser: Svamp, färsk grädde, mjölk, smör, morötter, tomater, lök, salt.
1. Sätt en kastrull med 2 skålar vatten på låg värme och tillsätt mjölk och färsk grädde efter smak.
2. Skiva svampen, skär morötterna i julienne, tärna tomaterna och hacka löken fint.
3. Smält en klick smör i en stekpanna, fräs den hackade löken tills den doftar, tillsätt sedan tomater och morötter.
4. Om blandningen verkar torr, tillsätt mer smör. Krydda med salt. När tomatskalen börjar lossna, överför till gräddsoppan och fortsätt att koka.
5. Stek svampen i smör innan du tillsätter den i soppan.
6. Koka upp soppan kraftigt och red sedan med en lätt redning för att uppnå önskad konsistens.Näringsanalys: Svampens aktiva ämnen förbättrar T-lymfocyternas funktion, vilket stärker kroppens immunförsvar mot olika sjukdomar. De innehåller osmältbara grova fibrer, halvgrova fibrer och lignin, som upprätthåller tarmens fuktbalans samtidigt som de absorberar överskott av kolesterol och socker för utsöndring. Detta är mycket fördelaktigt för att förebygga förstoppning, kolorektal cancer, åderförkalkning och diabetes.Under barnets utveckling stärker konsumtion av svamp immunförsvaret, främjar tarmens regelbundenhet, driver ut gifter och stödjer en hälsosam tillväxt.
Dessutom är vitamin D avgörande för barns benutveckling, för att upprätthålla kalcium-fosforbalansen och för att säkerställa att kalcium fungerar korrekt i vitala vävnader och organ som nerver, hjärta och muskler.Svamp är den enda vegetabiliska källan till vitamin D, vilket gör den till ett utmärkt val för att komplettera barns vitamin D-intag.
Dessutom har svamp umami – den sjätte smaken utöver sött, surt, bittert, starkt och salt. När den kombineras med andra ingredienser i matlagning ger den en exceptionell smak.