V vsakdanji prehrani nobena druga sveža zelenjava ali sadje ne vsebuje vitamina D, edina izjema so gobe. Poleg tega so gobe izjemno bogate z vitaminom D, ki je koristen za zdravje kosti.
Okusna priloga: gobova kremna juha (Popular Health Network)
Tema: gobova kremna juha
Sestavine: gobe, sveža smetana, mleko, maslo, korenje, paradižnik, čebula, sol.
Priprava:
1. V lonec z 2 skodelicama vode dodajte mleko in svežo smetano po okusu;
2. Gobe narežite na rezine, korenje na julienne, paradižnik na kocke in čebulo na drobno;
3. V ponvi stopite košček masla, popražite sesekljano čebulo, da začne dišati, nato dodajte paradižnik in korenje;
4. Če se zmes zdi suha, dodajte več masla. Posolite. Ko se kožica paradižnika začne luščiti, zmes prestavite v kremno juho in nadaljujte s kuhanjem;
5. Gobe popražite na maslu, nato jih dodajte v juho;
6. Juho zavrite, nato jo zgostite z rahlo ruxom.Prehranska analiza: Aktivne sestavine gob izboljšujejo delovanje T-limfocitov, s čimer krepijo imunski sistem telesa proti različnim boleznim. Vsebujejo neprebavljive grobe vlaknine, polgrobe vlaknine in lignin, ki ohranjajo vlažnost črevesja, hkrati pa absorbirajo odvečen holesterol in sladkorje za izločanje. To je zelo koristno pri preprečevanju zaprtja, raka debelega črevesa, ateroskleroze in sladkorne bolezni.V otroštvu uživanje gob krepi imunski sistem, spodbuja redno delovanje črevesja, izloča toksine in podpira zdravo rast.
Poleg tega je vitamin D ključnega pomena za razvoj kosti otrok, ohranjanje ravnovesja kalcija in fosforja ter zagotavljanje pravilnega delovanja kalcija v vitalnih tkivih in organih, kot so živci, srce in mišice.Gobe so edini rastlinski vir vitamina D, zato so odlična izbira za dopolnjevanje vnosa vitamina D pri otrocih. Poleg tega imajo gobe umami – šesti okus poleg sladkega, kislega, grenkega, pikantnega in slanega. V kombinaciji z drugimi sestavinami v kuhinji dajejo izjemen okus.