V bežnej strave žiadna iná čerstvá zelenina ani ovocie neobsahuje vitamín D, s výnimkou húb. Huby sú navyše mimoriadne bohaté na vitamín D, ktorý je prospešný pre zdravie kostí.
Chutná príloha: Hubová krémová polievka (Popular Health Network)
Téma: Hubová krémová polievka
Ingrediencie: Huby, čerstvá smotana, mlieko, maslo, mrkva, paradajky, cibuľa, soľ.
Postup:
1. Do hrnca s 2 šálkami vody na miernom ohni pridajte mlieko a smotanu podľa chuti.
2. Huby nakrájajte na plátky, mrkvu na julienne, paradajky na kocky a cibuľu nadrobno.
3. Na panvici rozpustite kúsok masla, osmažte nakrájanú cibuľu, až začne voňať, a potom pridajte paradajky a mrkvu.
4. Ak sa zmes zdá suchá, pridajte viac masla. Ochuťte soľou. Akonáhle sa začne odlupovať šupka z paradajok, preneste zmes do smotanovej polievky a pokračujte vo varení.
5. Huby osmažte na masle a potom ich pridajte do polievky.
6. Polievku priveďte do varu a potom ju zahustite ľahkou zápražkou.Nutričná analýza: Aktívne zložky húb posilňujú funkciu T-lymfocytov, čím zvyšujú imunitu organizmu proti rôznym chorobám. Obsahujú nestráviteľnú hrubú vlákninu, polohrubú vlákninu a lignín, ktoré udržiavajú rovnováhu vlhkosti v črevách a zároveň absorbujú prebytočný cholesterol a cukry na vylučovanie. To sa ukazuje ako veľmi prospešné pri prevencii zápchy, rakoviny hrubého čreva, aterosklerózy a cukrovky.Počas detského vývoja konzumácia húb posilňuje imunitu, podporuje pravidelnú činnosť čriev, vylučuje toxíny a podporuje zdravý rast.
Okrem toho je vitamín D dôležitý pre vývoj kostí detí, udržiavanie rovnováhy vápnika a fosforu a zabezpečenie účinného fungovania vápnika v dôležitých tkanivách a orgánoch, ako sú nervy, srdce a svaly.Huby sú jediným rastlinným zdrojom vitamínu D, čo z nich robí vynikajúcu voľbu na doplnenie príjmu vitamínu D u detí.
Okrem toho huby obsahujú umami – šiestu chuť okrem sladkej, kyslej, horkej, pikantnej a slanej. V kombinácii s inými ingredienciami pri varení dodávajú jedlu výnimočnú chuť.