În alimentația de zi cu zi, niciun alt fruct sau legumă proaspătă nu conține vitamina D, cu excepția ciupercilor. Mai mult, ciupercile sunt extrem de bogate în vitamina D, care este benefică pentru sănătatea oaselor.
Garnitură delicioasă: Supă cremă de ciuperci (Popular Health Network)
Tema: Supă cremă de ciuperci
Ingrediente: Ciuperci, smântână proaspătă, lapte, unt, morcovi, roșii, ceapă, sare.
Mod de preparare:
1. Puneți o cratiță la foc mic cu 2 boluri de apă, adăugând lapte și smântână proaspătă după gust;
2. Feliați ciupercile, tăiați morcovii julienne, tăiați roșiile cubulețe și tocați mărunt ceapa;
3. Topiți o bucată de unt într-o tigaie, căliți ceapa tocată până devine aromată, apoi adăugați roșiile și morcovii;
4. Dacă amestecul pare uscat, adăugați mai mult unt. Condimentați cu sare. Odată ce coaja roșiilor începe să se desprindă, transferați amestecul în supa cremă și continuați să fierbeți;
5. Sotați ciupercile în unt, apoi adăugați-le în supă;
6. Aduceți supa la fierbere, apoi îngroșați-o cu un roux ușor.Analiza nutrițională: Compușii activi ai ciupercilor îmbunătățesc funcția limfocitelor T, sporind astfel imunitatea organismului împotriva diverselor boli. Acestea conțin fibre grosiere nedigerabile, fibre semi-grosiere și lignină, care mențin echilibrul hidric intestinal, absorbind în același timp excesul de colesterol și zaharuri pentru excreție. Acest lucru se dovedește a fi extrem de benefic în prevenirea constipației, a cancerului colorectal, a aterosclerozei și a diabetului.În timpul dezvoltării copilăriei, consumul de ciuperci stimulează imunitatea, favorizează regularitatea intestinală, elimină toxinele și susține creșterea sănătoasă.
În plus, vitamina D este esențială pentru dezvoltarea oaselor copiilor, menținerea echilibrului calciu-fosfor și asigurarea funcționării corespunzătoare a calciului în țesuturile și organele vitale, cum ar fi nervii, inima și mușchii.Ciupercile sunt singura sursă vegetală de vitamina D, ceea ce le face o alegere excelentă pentru suplimentarea aportului de vitamina D al copiilor.
Mai mult, ciupercile posedă umami - al șaselea gust, pe lângă dulce, acru, amar, picant și sărat. Atunci când sunt combinate cu alte ingrediente în gătit, ele conferă o aromă excepțională.