Kasdienėje mityboje nėra kitų šviežių daržovių ar vaisių, kuriuose būtų vitamino D, išskyrus grybus. Be to, grybai yra ypač turtingi vitaminu D, kuris yra naudingas kaulų sveikatai.
Skanus garnyras: grybų grietinėlės sriuba (Popular Health Network)
Tema: grybų grietinėlės sriuba
Ingredientai: grybai, šviežia grietinėlė, pienas, sviestas, morkos, pomidorai, svogūnai, druska.
1. Įkaitinkite puodą su 2 puodeliais vandens, įpilkite pieno ir šviežių grietinėlės pagal skonį;
2. Supjaustykite grybus, morkas supjaustykite juostelėmis, pomidorus supjaustykite kubeliais, svogūnus smulkiai supjaustykite;
3. Keptuvėje išlydykite gabalėlį sviesto, pakepinkite supjaustytus svogūnus, kol jie taps aromatingi, tada įpilkite pomidorų ir morkų;
4. Jei mišinys atrodo sausas, įpilkite daugiau sviesto. Pagardinkite druska. Kai pomidorų odelės pradės atsiskirti, perkelkite į grietinėlės sriubą ir toliau virkite;
5. Grybus pakepinkite svieste, prieš įdedant į sriubą;
6. Sriubą užvirinkite, tada sutirštinkite lengvu roux, kad pasiektumėte norimą konsistenciją.Mitybos analizė: Grybų veikliosios medžiagos stiprina T limfocitų funkciją, taip didindamos organizmo atsparumą įvairioms ligoms. Juose yra nesuvirškinamų stambių skaidulų, pusiau stambių skaidulų ir lignino, kurie palaiko žarnyno drėgmės pusiausvyrą, tuo pačiu absorbuodami perteklinį cholesterolį ir cukrų, kad jie būtų pašalinti iš organizmo. Tai labai naudinga siekiant išvengti vidurių užkietėjimo, gaubtinės žarnos vėžio, aterosklerozės ir diabeto.Vaikystėje grybų vartojimas stiprina imunitetą, skatina žarnyno veiklą, pašalina toksinus ir palaiko sveiką augimą. Be to, vitaminas D yra labai svarbus vaikų kaulų vystymuisi, kalcio ir fosforo pusiausvyros palaikymui ir užtikrina veiksmingą kalcio veikimą svarbiuose audiniuose ir organuose, pvz., nervuose, širdyje ir raumenyse.Grybai yra vienintelis augalinis vitamino D šaltinis, todėl jie yra puikus pasirinkimas papildyti vaikų vitamino D suvartojimą. Be to, grybai turi umami – šeštąjį skonį, kuris yra už saldaus, rūgštaus, kartaus, aštraus ir sūraus. Kartu su kitais ingredientais maisto gaminime jie suteikia išskirtinį skonį.