Päivittäisessä ruokavaliossa muut tuoreet vihannekset tai hedelmät eivät sisällä D-vitamiinia, ainoana poikkeuksena sienet. Lisäksi sienet ovat poikkeuksellisen rikkaita D-vitamiinilla, joka on hyödyllistä luuston terveydelle.
Herkullinen lisuke: Sienikermakeitto (Popular Health Network)
Teema: Sienikermakeitto
Ainekset: Sienet, tuore kerma, maito, voi, porkkanat, tomaatit, sipuli, suola.
1. Laita kattilaan 2 kupillista vettä ja lisää maitoa ja tuoreita kermaa maun mukaan;
2. Viipaloi sienet, leikkaa porkkanat suikaleiksi, kuutioi tomaatit ja hienonna sipuli;
3. Sulata voinokare paistinpannulla, paista hienonnettua sipulia, kunnes se tuoksuu, ja lisää sitten tomaatit ja porkkanat;
4. Jos seos näyttää kuivalta, lisää voita. Mausta suolalla. Kun tomaattien kuori alkaa irrota, siirrä seos kermaiseen keittoon ja jatka keittämistä.
5. Paista sienet voissa ja lisää ne keittoon.
6. Kuumenna keitto voimakkaasti kiehuvaksi ja sakeuta kevyellä roux-kastikkeella.Ravintoarvoanalyysi: Sienien aktiiviset yhdisteet parantavat T-lymfosyyttien toimintaa, mikä vahvistaa kehon vastustuskykyä erilaisia sairauksia vastaan. Ne sisältävät sulamatonta karkeaa kuitua, puolikarkeaa kuitua ja ligniiniä, jotka ylläpitävät suoliston kosteustasapainoa ja imevät ylimääräistä kolesterolia ja sokereita erittymistä varten. Tämä on erittäin hyödyllistä ummetuksen, paksusuolen syövän, ateroskleroosin ja diabeteksen ehkäisyssä.Lapsuuden kehitysvaiheessa sienien syöminen vahvistaa immuunijärjestelmää, edistää suoliston säännöllisyyttä, poistaa myrkkyjä ja tukee tervettä kasvua.
Lisäksi D-vitamiini on tärkeää lasten luuston kehitykselle, kalsiumin ja fosforin tasapainon ylläpitämiselle sekä kalsiumin tehokkaalle toiminnalle elintärkeissä kudoksissa ja elimissä, kuten hermoissa, sydämessä ja lihaksissa.Sienet ovat ainoa kasviperäinen D-vitamiinin lähde, mikä tekee niistä erinomaisen valinnan lasten D-vitamiinin saannin täydentämiseen.
Lisäksi sienet sisältävät umamia – kuudetta makua makean, hapan, karvasen, mausteisen ja suolaisen lisäksi. Yhdistettynä muihin ruoanlaittoaineisiin ne antavat ruoalle poikkeuksellisen maun.