In der täglichen Ernährung enthalten keine anderen frischen Gemüse- oder Obstsorten Vitamin D, mit Ausnahme von Pilzen. Darüber hinaus sind Pilze außergewöhnlich reich an Vitamin D, das für die Knochengesundheit von Vorteil ist.
Köstliche Beilage: Pilzcremesuppe (Popular Health Network)
Thema: Pilzcremesuppe
Zutaten: Pilze, frische Sahne, Milch, Butter, Karotten, Tomaten, Zwiebeln, Salz.
Zubereitung:
1. 2 Schüsseln Wasser in einen Topf geben, Milch und frische Sahne nach Geschmack hinzufügen und bei geringer Hitze erwärmen.
2. Pilze in Scheiben schneiden, Karotten in Julienne-Streifen schneiden, Tomaten würfeln und Zwiebeln fein hacken.
3. Etwas Butter in einer Pfanne schmelzen, die gehackten Zwiebeln darin anbraten, bis sie duften, dann Tomaten und Karotten hinzufügen.
4. Wenn die Mischung zu trocken erscheint, mehr Butter hinzufügen. Mit Salz würzen. Sobald sich die Tomatenhaut zu lösen beginnt, in die Cremesuppe geben und weiterköcheln lassen.
5. Die Pilze in Butter anbraten, bevor sie in die Suppe gegeben werden.
6. Die Suppe zum Kochen bringen und dann mit einer leichten Mehlschwitze eindicken, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.Nährwertanalyse: Die Wirkstoffe der Pilze stärken die Funktion der T-Lymphozyten und damit die Immunabwehr des Körpers gegen verschiedene Krankheiten. Sie enthalten unverdauliche Grobfasern, Halbgrobfasern und Lignin, die den Feuchtigkeitshaushalt des Darms aufrechterhalten und gleichzeitig überschüssiges Cholesterin und Zucker absorbieren und ausscheiden. Dies ist äußerst vorteilhaft für die Vorbeugung von Verstopfung, Darmkrebs, Arteriosklerose und Diabetes.Während der kindlichen Entwicklung stärkt der Verzehr von Pilzen das Immunsystem, fördert die Darmtätigkeit, scheidet Giftstoffe aus und unterstützt ein gesundes Wachstum. Darüber hinaus ist Vitamin D für die Knochenentwicklung von Kindern, die Aufrechterhaltung des Kalzium-Phosphor-Haushalts und die ordnungsgemäße Funktion von Kalzium in lebenswichtigen Geweben und Organen wie Nerven, Herz und Muskeln von entscheidender Bedeutung.Pilze sind die einzige pflanzliche Quelle für Vitamin D und eignen sich daher hervorragend zur Ergänzung der Vitamin-D-Zufuhr von Kindern.
Darüber hinaus besitzen Pilze Umami – den sechsten Geschmack neben süß, sauer, bitter, scharf und salzig. In Kombination mit anderen Zutaten beim Kochen verleihen sie den Speisen einen außergewöhnlichen Geschmack.