V běžné stravě neobsahuje žádná jiná čerstvá zelenina ani ovoce vitamín D, jedinou výjimkou jsou houby. Houby jsou navíc mimořádně bohaté na vitamín D, který je prospěšný pro zdraví kostí.
Lahodná příloha: Houbová krémová polévka (Popular Health Network)
Téma: Houbová krémová polévka
Ingredience: Houby, čerstvá smetana, mléko, máslo, mrkev, rajčata, cibule, sůl.
1. Do hrnce na mírném ohni nalijte 2 misky vody, přidejte mléko a čerstvou smetanu podle chuti;
2. Nakrájejte houby, mrkev na julienne, rajčata na kostičky a cibuli nadrobno;
3. Na pánvi rozpusťte kousek másla, osmažte nakrájenou cibuli, až začne vonět, a poté přidejte rajčata a mrkev;
4. Pokud se směs jeví suchá, přidejte více másla. Dochuťte solí. Jakmile se začne loupat slupka rajčat, přeneste směs do krémové polévky a pokračujte v vaření;
5. Houby osmahněte na másle a přidejte je do polévky;
6. Polévku přiveďte k varu a poté ji zahustěte lehkou jíškou.Nutriční analýza: Účinné látky v houbách posilují funkci T-lymfocytů, čímž zvyšují odolnost organismu proti různým nemocem. Obsahují nestravitelné hrubé vlákniny, polohrubé vlákniny a lignin, které udržují rovnováhu vlhkosti ve střevech a zároveň absorbují přebytečný cholesterol a cukry pro vylučování. To se ukazuje jako velmi prospěšné při prevenci zácpy, rakoviny tlustého střeva, aterosklerózy a cukrovky.Během vývoje v dětství konzumace hub posiluje imunitu, podporuje pravidelnost střev, vylučuje toxiny a podporuje zdravý růst.
Kromě toho je vitamin D zásadní pro vývoj kostí dětí, udržování rovnováhy vápníku a fosforu a zajištění správné funkce vápníku v životně důležitých tkáních a orgánech, jako jsou nervy, srdce a svaly.Houby jsou jediným rostlinným zdrojem vitamínu D, což z nich činí vynikající volbu pro doplnění příjmu vitamínu D u dětí.
Houby navíc obsahují umami – šestou chuť kromě sladké, kyselé, hořké, pikantní a slané. V kombinaci s dalšími ingrediencemi při vaření dodávají pokrmům výjimečnou chuť.