В ежедневната диета няма други пресни зеленчуци или плодове, които да съдържат витамин D, с изключение на гъбите. Освен това гъбите са изключително богати на витамин D, който е полезен за здравето на костите.
Вкусна гарнитура: гъбена крем супа (Popular Health Network)
Тема: гъбена крем супа
Съставки: гъби, прясно сметана, мляко, масло, моркови, домати, лук, сол.
1. Поставете тенджера на слаб огън с 2 чаши вода, добавете мляко и прясно сметана на вкус;
2. Нарежете гъбите на филийки, морковите на ленти, доматите на кубчета и лука на ситно;
3. Разтопете малко масло в тиган, задушете нарязания лук, докато стане ароматен, след това добавете доматите и морковите;
4. Ако сместа изглежда суха, добавете още масло. Подправете със сол. Щом кожицата на доматите започне да се отделя, прехвърлете сместа в крем супата и продължете да варите;
5. Задушете гъбите в масло, след което ги добавете към супата;
6. Доведете супата до силен кипене, след което я сгъстете с лек ру.Хранителен анализ: Гъбите съдържат активни съединения, които подобряват функцията на Т-лимфоцитите, като по този начин укрепват имунитета на организма срещу различни заболявания. Те съдържат и неразградими диетични фибри, хемицелулоза и лигнин, които помагат за поддържането на влажностния баланс в червата. Тези компоненти абсорбират излишния холестерол и захари, изхвърляйки ги от организма, което прави гъбите изключително полезни за предотвратяване на запек, колоректален рак, атеросклероза и диабет.По време на детското развитие консумацията на гъби укрепва имунитета, подпомага редовното функциониране на червата, изхвърля токсините и подпомага здравословното развитие. Освен това витамин D е от решаващо значение за развитието на костите на децата, поддържането на калциево-фосфорния баланс и осигуряването на ефективното функциониране на калция в жизненоважни тъкани и органи като нервите, сърцето и мускулите.Гъбите са единственият растителен източник на витамин D, което ги прави отличен избор за допълване на приема на витамин D при децата. Освен това гъбите притежават умами – шестият вкус след сладък, кисел, горчив, пикантен и солен. Когато се комбинират с други съставки в готвенето, те придават изключителен вкус.