Οι ειδικοί στη διατροφή εξηγούν: «Είτε επιλέξουμε ζυμαρικά είτε ρύζι ως βασική τροφή, αρκεί να ελέγχουμε το μέγεθος της μερίδας, κανένα από τα δύο δεν θα οδηγήσει απαραίτητα σε αύξηση βάρους».
Ποιο είναι πιο πιθανό να προκαλέσει αύξηση βάρους: τα ζυμαρικά ή το ρύζι; Μια διατροφική σύγκριση
Τα ζυμαρικά περιλαμβάνουν μια μεγάλη ποικιλία τροφίμων. Για λόγους σαφήνειας, ορίζουμε τα ζυμαρικά ως τρόφιμα που παρασκευάζονται από αλεύρι σίτου, ενώ το ρύζι αναφέρεται στο μαγειρεμένο ρύζι.
Θρεπτικές αξίες ανά 100 g: το αλεύρι σίτου περιέχει 366 kcal και 2,2 g λίπος, ενώ το ρύζι περιέχει 347 kcal και 0,8 g λίπος. Αν και το αλεύρι έχει υψηλότερη ενεργειακή αξία και περιεκτικότητα σε λίπος ανά μονάδα βάρους, αυτή η διαφορά είναι αμελητέα σε σχέση με τις ημερήσιες θερμιδικές ανάγκες.
Η διατροφική σύνθεση από μόνη της δεν καθορίζει αν τα ζυμαρικά ή το ρύζι είναι πιο πιθανό να προκαλέσουν αύξηση βάρους.
Ποιο είναι πιο παχυντικό: τα ζυμαρικά ή το ρύζι; Προσοχή στην υπερκατανάλωση ζυμαρικών
Τα ζυμαρικά απορροφώνται σχετικά πιο εύκολα από τον οργανισμό. Επιπλέον, οι άνθρωποι τείνουν να μην συνδυάζουν τα ζυμαρικά με πολλά άλλα πιάτα, με αποτέλεσμα να καταναλώνουν εύκολα μεγαλύτερες μερίδες χωρίς να το συνειδητοποιούν.Επομένως, όταν καταναλώνετε ζυμαρικά, συνιστάται να τα συνδυάζετε με άφθονα συνοδευτικά πιάτα και κρέας για να ενισχύσετε το αίσθημα κορεσμού. Επιπλέον, το κλειδί είναι η μετριοπάθεια – τα ζυμαρικά δεν πρέπει να αποτελούν περισσότερο από το ένα τέταρτο του συνολικού όγκου ενός γεύματος.