Pirinç sirkesi ve beyaz sirke arasındaki fark:
Pirinç sirkesi: Uzun bir geçmişe sahip, tahıl bazlı bir ürün olup, mükemmel bir baharat görevi görür. Az miktarda asetik asit içeren bu sirke, gül pembesi, şeffaf bir renk, saf bir aroma, yumuşak bir asitlik ve hafif bir tatlılık sergiler. Sos olarak veya tavada kızartma için uygundur. Araştırmalar, düzenli tüketiminin kardiyovasküler ve serebrovasküler hastalıkların önlenmesine yardımcı olabileceğini göstermektedir. Beyaz sirke: Rengi biraz daha soluk, asitliği daha düşük ve ekşiliği daha az belirgindir.
Beyaz sirke: Asetik asit ve su dışında çok az bileşen içeren veya hiç içermeyen bir sirke türüdür. Damıtılmış alkollü içeceklerin fermente edilmesi veya gıda sınıfı asetik asidin doğrudan karıştırılmasıyla üretilir.Renksiz ve sade bir tada sahiptir. Yemek pişirmede, özellikle Batı mutfağında turşu yapımında kullanılır (asitlik, fermantasyondan değil sirke kaynaklıdır). Düşük asitlik, hafif keskinlik, nispeten düşük uçucu asit içeriği, soluk renk ve baharatlı malzemelerin renginde minimum değişiklik ile karakterizedir. Kahve makinelerinin kireç çözme gibi ev temizliklerinde de kullanılır. Birçok kişi cildi parlatmak için yüz temizliğinde beyaz sirke kullanır.İyi beyaz sirke berrak, renksiz bir sıvıdır. Sarımsı, renksiz veya bulanık görünüyorsa, bu kalitesinin düşük olduğunu veya bozulduğunu gösterir. Düşük maliyeti nedeniyle bu tür sirkeyi tüketmekten kaçının, ancak tuvalet temizliğinde iyi sonuç verir.
Hangisi daha iyidir: pirinç sirkesi mi, beyaz sirke mi?
Sirke, eski bira ustası Du Kang'ın oğlu Hei Ta tarafından icat edilmiştir. Bira yapım tekniklerini öğrendikten sonra, Hei Ta kullanılmış tahılları atmanın israf olduğunu düşünmüş ve bunları istemeden "sirke"ye dönüştürmüştür. Pirinç sirkesi ve beyaz sirke, mutfakta farklı amaçlarla kullanılır. Pirinç sirkesi genellikle köfte ve erişte gibi yemeklerde kullanılır.Beyaz sirke ise, hafif tadı yiyeceklerin rengini değiştirmediği için lahana veya turp turşusu yapımında tercih edilir. Aşağıda, kaliteli beyaz sirke ve pirinç sirkesini ayırt etmek için ipuçları verilmiştir:
1. Kaliteli pirinç sirkesi kırmızımsı kahverengi veya kehribar renginde, berrak ve içinde asılı parçacıklar veya tortu bulunmaz. Kalitesiz sirke genellikle aşırı koyu veya soluk, bulanık olur ve zamanla tortu oluşturur.Pirinç sirkesi genellikle yemek pişirmek için tercih edilir. 2. İyi beyaz sirke renksiz, berrak bir sıvıdır. Sarımsı, rengi bozulmuş veya bulanık görünüyorsa, bu kalitesinin düşük olduğunu veya bozulduğunu gösterir. Düşük maliyeti nedeniyle bu tür sirkeyi tüketmekten kaçının, ancak tuvalet temizliğinde işe yarar. Birçok kadın da yüz temizliği ve parlatma için beyaz sirke kullanır.
Şahsen, pirinç sirkesinin tüketim için daha yüksek besin değeri sunduğuna inanırken, beyaz sirkenin turşu yapımında ve temizlik uygulamalarında daha başarılı olduğunu düşünüyorum. Her ikisinin de güçlü yanları vardır; en uygun yaklaşım, her birini kendi amaçları için uygun şekilde kullanmaktır.
Pirinç sirkesi ve beyaz sirkenin özellikleri:
Sirke ekşi ve acı bir tada sahiptir, sıcak bir yapıya sahiptir ve karaciğer ve mide meridyenlerine girer.
Kan pıhtılaşmasını giderici, kanamayı durdurucu, detoksifiye edici ve parazitleri öldürücü etkileri vardır.
Öncelikle doğum sonrası kan bayılmasını, sarılığı, sarı terlemeyi, kan kusmayı, burun kanamasını, kanlı dışkıyı, çıbanları, apseleri ve şişlikleri tedavi eder ve ayrıca balık, et ve sebzelerden gelen toksinleri nötralize edebilir.
Ayrıca, beyaz sirke başka bir işleve daha sahiptir: cildi aydınlatmak. Gliserin ile birleştirildiğinde etkinliği artar.
Gliserin ve beyaz sirke ile cildi aydınlatmanın birinci yöntemi
İlk olarak, 1 ons astragalus kökü, gliserin ve beyaz sirkeyi uygun miktarlarda hazırlayın.Ardından, bu malzemeleri karıştırın ve karışımı yüzünüze uygulayın. Bu maske hafif yapışkan bir dokuya sahip olduğundan, sonrasında nemlendirici uygulamaya gerek yoktur. Bu formül en çok akşam kullanımı için uygundur. Gliserin ve Beyaz Sirke Beyazlatma Yöntemi 2 Gliserin ve beyaz sirkeyi 1:2 oranında hazırlayın. Bunları karıştırın ve günde 2-3 kez yüzünüze uygulayın. Bu formül cildi sadece aydınlatmakla kalmaz, aynı zamanda nemlendirir.Ancak, gözle görülür bir aydınlatma sonucu elde etmek için bir ay boyunca düzenli uygulama şarttır; bir gecede dönüşüm beklemek gerçekçi değildir.
Gliserin ve Beyaz Sirke ile Beyazlatma Yöntemi Üç
Gliserin ve beyaz sirkeyi 1:4 oranında karıştırın. Yüzünüzü buharla gözenekleri açın, ardından karışımı uygulayın.Gözenekler tamamen açıldığında, besinler etkili bir şekilde emilir ve mükemmel bir parlaklık elde edilir!
Pirinç Sirkesi ve Beyaz Sirkenin Besin Değerleri:
1. Sirke, tükürük ve mide suyu salgısını teşvik ederek iştahı açar, sindirimi ve emilimi kolaylaştırır, iştahı artırır ve hazımsızlığı giderir;
2.Sirke, güçlü antibakteriyel ve antimikrobiyal özelliklere sahiptir, bağırsak rahatsızlıklarını, grip ve solunum yolu hastalıklarını etkili bir şekilde önler;
3. Sirke, kan damarlarını yumuşatır ve kolesterolü düşürür, hipertansiyon ve diğer kardiyovasküler rahatsızlıklar için faydalı bir çare görevi görür;
4. Sirke, cilt ve saç için mükemmel koruma sağlar. Eski Çin tıp metinleri, saç uzaması, güzelleştirici etkileri, kan basıncını düşürme ve kilo yönetimi gibi tıbbi kullanımlarını belgelemektedir;
5. Sirke yorgunluğu giderir, uykuyu teşvik eder ve hareket hastalığı rahatsızlığını azaltır;
6. Gastrointestinal sistem ve kan dolaşımındaki alkol konsantrasyonunu azaltarak ayılmaya yardımcı olur;
7. Sirke tavuk kemiklerini, balık kemiklerini ve diğer kemik parçalarını yumuşatarak kalsiyum emilimini artırır.
Sirke ile Pişirmeyle İlgili Önemli Noktalar:
1. Dişlerinizi korumak için sirkeye batırılmış köfte yedikten veya sirke içeriği yüksek yemekler tükettikten sonra hemen ağzınızı çalkalayın.
2. Yemek pişirirken sirke eklemek için en uygun zamanlar, pişirme sürecinin başlangıcı ve sonu: malzemeler tavaya konduktan hemen sonra ve servis yapmadan hemen önce. Başlangıçta daha fazla sirke kullanın, sonradan daha az kullanın.
3.Sirke, balık kokusunu gidermek ve deniz ürünleri, işkembe, bağırsak veya sakatat gibi malzemelerin yağlılığını azaltmak için kullanılabilir. Hoş olmayan koku ve tatları ortadan kaldırır. Özellikle kokusu güçlü malzemeler için sirkeye önceden batırılması önerilir.Kaburga veya balık gibi kemikli malzemeleri pişirirken sirke, kemik omurgalarını yumuşatır ve kemiklerden kalsiyum ve fosfor gibi minerallerin çözünmesini teşvik ederek besin değerini artırır.