Atšķirība starp rīsu etiķi un balto etiķi:
Rīsu etiķis: graudu produkts ar senu vēsturi, kas ir lielisks garšvielu papildinājums. Tas satur nelielu daudzumu etiķskābes, ir rozā-sārts, caurspīdīgs, ar tīru aromātu un maigu skābumu ar vieglu salduma pieskaņu. Piemērots mērcēm vai ēdienu apcepšanai. Pētījumi liecina, ka regulāra lietošana var palīdzēt novērst sirds un asinsvadu un smadzeņu asinsvadu slimības. Baltais etiķis: nedaudz gaišāks, ar zemāku skābumu un mazāk izteiktu garšu.
Baltā etiķa: Etiķa veids, kas satur maz vai vispār nesatur citas sastāvdaļas, izņemot etiķskābi un ūdeni. Ražo, fermentējot destilētus alkoholiskos dzērienus vai tieši sajaucot pārtikas etiķskābi.Bezkrāsains ar vienkāršu garšu. Lieto ēdienu gatavošanā, jo īpaši rietumu virtuvē marinēšanai (kur skābumu iegūst no etiķa, nevis fermentācijas). Tam raksturīgs zems skābumu līmenis, vājš garšas akcents, salīdzinoši zems gaistošo skābju saturs, gaiša krāsa un minimālas izmaiņas garšvielu krāsā. Lieto arī kā sadzīves tīrīšanas līdzekli, piemēram, kafijas mašīnu atkaļķošanai. Daudzi balto etiķi lieto arī sejas ādas attīrīšanai, lai padarītu to gaišāku.Labs baltais etiķis ir dzidrs, bezkrāsains šķidrums. Ja tas izskatās dzeltenīgs, izbalējis vai duļķains, tas liecina par sliktu kvalitāti vai bojāšanos. Ņemot vērā tā zemo cenu, izvairieties no šāda etiķa lietošanas uzturā, bet tas labi der tualetes tīrīšanai.
Kura ir labāka: rīsu etiķis vai baltais etiķis?
Etiķis cēlies no senā alus darītāja Du Kang dēla Hei Ta izgudrojuma. Apguvis alus darīšanas tehniku, Hei Ta uzskatīja, ka izlietoto graudu izmešana ir izšķērdīga, un nejauši tos fermentēja, iegūstot "etiķi". Gan rīsu etiķis, gan baltais etiķis kalpo atšķirīgiem kulinārijas mērķiem. Rīsu etiķi parasti izmanto ēdienos, piemēram, pelmeņos un nūdelēs.Baltais etiķis tomēr ir piemērotāks kāpostu vai redīsu marinēšanai, jo tā maigā garša nemaina pārtikas krāsu. Zemāk ir sniegti padomi, kā atšķirt labas kvalitātes balto etiķi no rīsu etiķa:
1. Augstākās kvalitātes rīsu etiķis ir sarkanbrūns vai dzintara krāsā, dzidrs un bez suspendētām daļiņām vai nogulsnēm. Zemākas kvalitātes etiķis parasti ir pārāk tumšs vai gaišs, duļķains, un laika gaitā veidojas nogulsnes.Rīsu etiķi parasti izmanto ēdienu gatavošanai. 2. Labs baltais etiķis ir bezkrāsains, dzidrs šķidrums. Ja tas izskatās dzeltenīgs, izbalējis vai duļķains, tas liecina par sliktu kvalitāti vai bojāšanos. Ņemot vērā tā zemo cenu, izvairieties no šāda etiķa lietošanas, taču tas labi der tualetes tīrīšanai. Daudzas sievietes balto etiķi izmanto arī sejas attīrīšanai un izgaismošanai.
Personīgi es uzskatu, ka rīsu etiķis piedāvā lielāku uzturvērtību patēriņam, bet baltais etiķis ir lielisks marinēšanai un tīrīšanai. Katram no tiem ir savas priekšrocības; optimālais risinājums ir izmantot tos atbilstoši to attiecīgajiem mērķiem.
Rīsu etiķa un baltā etiķa īpašības:
Etiķis ir skābs un rūgts, ar siltu dabu, kas nonāk aknu un kuņģa meridiānos.
Tam ir asins stāzes izkliedējoša, asiņošanas apturoša, detoksicējoša un parazītu nogalinājoša iedarbība.
Tas galvenokārt ārstē pēcdzemdību asins zudumu, dzelti, dzelteno sviedru, asiņošanu, deguna asiņošanu, asiņainas izkārnījumi, čūlas, čūlas un pietūkumi, kā arī var neitralizēt toksīnus no zivīm, gaļas un dārzeņiem.
Turklāt baltajam etiķim ir vēl viena funkcija — ādas izgaismošana. Tā efektivitāte palielinās, ja to kombinē ar glicerīnu.
Pirmā metode ādas izgaismošanai ar glicerīnu un balto etiķi
Vispirms sagatavojiet 1 unci astragalus saknes, glicerīnu un balto etiķi atbilstošos daudzumos.Tad sajauciet šīs sastāvdaļas un uzklājiet maisījumu uz sejas. Tā kā šai maskai ir nedaudz lipīga tekstūra, pēc tam nav nepieciešams uzklāt mitrinošu krēmu. Šī formula ir vispiemērotākā lietošanai vakarā. Glicerīna un baltā etiķa balinošā metode Nr. 2 Sagatavojiet glicerīnu un baltu etiķi proporcijā 1:2. Sajauciet tos kopā un uzklājiet uz sejas 2–3 reizes dienā. Šī formula ne tikai izgaismo ādu, bet arī mitrina to.Tomēr, lai panāktu redzamus rezultātus, ir nepieciešama regulāra lietošana vienu mēnesi; pārvērtības vienā naktī nav reālas.
Glicerīna un baltā etiķa balināšanas metode Nr. 3
Sajauc glicerīnu un baltu etiķi proporcijā 1:4. Iztvaicē seju, lai atvērtu poras, pēc tam uzklāj maisījumu.Kad poras ir pilnībā atvērtas, barības vielas tiek efektīvi uzsūktas, nodrošinot lieliskus izgaismojošus rezultātus!
Rīsu etiķa un baltā etiķa uzturvērtība:
1. Etiķis stimulē apetīti, veicinot siekalu un kuņģa sulas sekrēciju, palīdzot gremošanai un uzsūkšanai, vienlaikus uzlabojot apetīti un atvieglojot gremošanas traucējumus;
2.Etiķim piemīt spēcīgas antibakteriālas un antimikrobiālas īpašības, kas efektīvi novērš zarnu traucējumus, gripu un elpošanas ceļu slimības;
3. Etiķis mīkstina asinsvadus un pazemina holesterīna līmeni, kas ir labvēlīgs līdzeklis hipertensijas un citu sirds un asinsvadu slimību ārstēšanai;
4. Etiķis nodrošina lielisku aizsardzību ādai un matiem. Senie ķīniešu medicīnas teksti dokumentē tā medicīnisko lietošanu, piedēvējot tam matu augšanas veicināšanu, skaistuma uzlabošanu, asinsspiediena pazemināšanu un svara zuduma veicināšanu;
5. Etiķis mazina nogurumu, veicina miegu un samazina diskomfortu, ko izraisa kustības slimība;
6. Tas samazina alkohola koncentrāciju kuņģa-zarnu traktā un asinsritē, palīdzot izskaidrot galvu;
7. Etiķis mīkstina vistas kaulus, zivju kaulus un citus kaulu fragmentus, tādējādi uzlabojot kalcija uzsūkšanos.
Galvenie etiķa lietošanas padomi ēdienu gatavošanā:
1. Lai pasargātu zobus, pēc ēšanas ar etiķi iemērcot pelmeņus vai ēdot ēdienus ar ievērojamu etiķa daudzumu, nekavējoties izskalojiet muti.
2. Gatavojot ēdienu, etiķi vislabāk pievienot abos procesa posmos: tūlīt pēc sastāvdaļu ieliešanas pannā un tieši pirms pasniegšanas. Sākumā izmantojiet vairāk etiķa, bet pēc tam mazāk.
3.Etiķi var izmantot, lai noņemtu zivju smaržu un samazinātu taukainību no sastāvdaļām, piemēram, jūras velšu, vēderiem, zarnām vai subproduktiem. Tas likvidē nepatīkamas smaržas un garšas. Īpaši spēcīgi smaržojošām sastāvdaļām ieteicams iepriekš iemērcēt etiķī.Gatavojot sastāvdaļas ar kauliem, piemēram, ribas vai zivis, etiķis mīkstina kaulu skeleta daļas un veicina minerālvielu, piemēram, kalcija un fosfora, izdalīšanos no kauliem, tādējādi uzlabojot uzturvērtību.