Існує безліч способів приготування свинячих реберець — тушковані, смажені, смажені на сковороді, смажені у фритюрі, кисло-солодкі та інші. Сьогодні ми рекомендуємо рецепт реберець у шанхайському стилі, з насиченим часниковим смаком і ніжною текстурою. Ця страва допомагає регулювати анемію, зміцнює селезінку і стимулює апетит. Її назва: Свинячі реберця з часниковим ароматом за секретним рецептом. Давайте дізнаємося, як приготувати ці реберця з часником за секретним рецептом.
Спосіб приготування 1:
Смак: злегка гострий
Складність рецепта: базова (для початківців)
Час приготування: 10 хвилин
Категорії рецептів: інші, домашня кухня, здорові рецепти
Інгредієнти: 500 г свинячих реберець.Свіжі гриби шиїтаке, невелика кількість імбиру та часнику. Приправи: сіль, глутамат натрію, курячий бульйон у порошку, кориця, бадьян.
Спосіб приготування:
1. Купуючи свинячі реберця, попросіть м'ясника нарізати їх на шматочки розміром 5-6 см. Повернувшись додому, ретельно їх вимийте.Подрібніть часник і замаринуйте реберця в подрібненому соці (або, якщо бажаєте, використовуйте часниковий порошок, посипаний соєвим соусом в помірній кількості, глутамат натрію і дрібно нарізаний імбир зверху, добре перемішавши. Замаринуйте на півтори-дві години, як і раніше).
2. Перекладіть реберця в рисоварку, залишивши соєвий соус.Додайте трохи води, а також паличку кориці і зірочку анісу (як альтернативу можна використовувати готову суміш спецій для тушкування, яка містить збалансований набір ароматів і є досить ефективною, не кажучи вже про зручність).Поріжте сушені гриби шиїтаке на четвертинки і додайте їх у каструлю. 3. Почніть тушкувати, періодично перевіряючи. Якщо рідина випарується, долийте води. Готуйте, поки реберця не стануть «голими» — м'ясо зменшиться, кістки виступлять, і буде здаватися, ніби м'ясо відокремлюється від кісток. 4. Скуштуйте гриби і додайте сіль за смаком. Додайте трохи курячого бульйону в порошку, а потім подавайте до столу.Спосіб другий: Інгредієнти: Свинячі реберця (800 г), часник (100 г), клейове рисове борошно (75 г),крохмаль (гороховий) (25 г), порошок для розм'якшення (10 г), глутамат натрію (10 г), сіль (4 г), білий цукор (10 г), соус із ферментованого соєвого сиру (10 г), арахісова олія (100 г)
1. Промийте свинячі реберця і наріжте на шматочки довжиною 8 см. Замаринуйте з порошком для розм'якшення на 1 годину, потім промийте і просушіть.Змішайте зубчики часнику з невеликою кількістю води в блендері, щоб отримати часниковий сік. 2. Полийте реберця часниковим соком і перемішайте, щоб він вбрався. Додайте приправи, клейове рисове борошно і кукурудзяне борошно. Добре перемішайте і маринуйте протягом 30 хвилин. 3. Розігрійте олію у воці до дуже високої температури. Додайте реберця і смажте на повільному вогні до золотистої скоринки. Вийміть і подавайте.
Ця страва з часниковими реберцями за секретним рецептом не тільки ніжна і ароматна, але й надзвичайно корисна для здоров'я. Свинина багата високоякісним білком і незамінними жирними кислотами, містить гемове залізо (органічне залізо) і цистеїн, який сприяє засвоєнню заліза, допомагаючи полегшити залізодефіцитну анемію. Вона також живить нирки, збагачує кров, зволожує інь і полегшує сухість.Часник: відомий як «антибіотик широкого спектру дії», часник регулює рівень інсуліну, бореться з раком і запобігає його розвитку, пригнічує пухлини, знижує рівень ліпідів у крові, запобігає утворенню тромбів, уповільнює старіння та захищає від отруєння свинцем.