Existuje nespočetné množstvo spôsobov prípravy bravčových rebierok – dusené, varené, pečené, vyprážané, sladkokyslé a ďalšie. Dnes odporúčame recept na rebierka v šanghajskom štýle, bohaté na cesnakovú chuť s jemnou, lahodnou textúrou. Toto jedlo pomáha pri liečbe anémie, posilňuje slezinu a stimuluje chuť do jedla. Jeho názov: Tajný recept na bravčové rebierka s cesnakovou vôňou. Pozrime sa, ako pripraviť tieto tajné cesnakové rebierka.
Príprava 1:
Chuťový profil: Mierne pikantné
Náročnosť receptu: Základná (začiatočník)
Čas prípravy: 10 minút
Kategória receptu: Ostatné, Domáca kuchyňa, Zdravé recepty
Ingrediencie: 500 g bravčových rebierok.Čerstvé huby shiitake, malé množstvo zázvoru a cesnaku. Koreniny: soľ, MSG, kurací bujón v prášku, škorica, badián.
Postup:
1. Pri nákupe bravčových rebier požiadajte mäsiara, aby ich nakrájal na 5-6 cm veľké kúsky. Po príchode domov ich dôkladne umyte.Rozdrvte cesnak a rebrá marinujte v rozdrvenej šťave (alebo, ak chcete, použite cesnakový prášok posypaný sójovou omáčkou v primeranom množstve, MSG a jemne nasekaný zázvor, všetko dobre premiešajte. Marinujte jeden a pol až dve hodiny ako predtým).
2. Rebrá preložte do ryžovaru a sójovú omáčku nechajte v miske.Pridajte trochu vody spolu s tyčinkou škorice a hviezdičkovým anízem (alternatívne môžete použiť hotovú zmes korenín na dusenie, ktorá obsahuje vyváženú kombináciu chutí a je veľmi účinná, nieto ešte praktická).Sušené huby shiitake nakrájajte na štvrtiny a pridajte do hrnca. 3. Začnite dusenie a občas skontrolujte. Ak sa tekutina odparí, doplňte vodu. Varte, kým rebrá nedosiahnu stav „holých kostí“ – mäso sa zmenší, kosti vystúpia a budete mať pocit, ako keby sa mäso oddeľovalo od kosti. 4. Ochutnajte huby a dochuťte soľou podľa chuti. Pridajte trochu kuracieho bujónu v prášku a podávajte.Metóda č. 2: Ingrediencie: Bravčové rebrá (800 g), cesnak (100 g), lepkavá ryžová múka (75 g),škrob (hrachový) (25 g), zmäkčovač (10 g), MSG (10 g), soľ (4 g), biely cukor (10 g), fermentovaná sójová omáčka (10 g), arašidový olej (100 g)
1. Opláchnite bravčové rebrá a nakrájajte na 8 cm veľké kúsky. Marinujte so zmäkčovačom 1 hodinu, potom opláchnite a nechajte odkvapkať.Cesnakové strúčiky rozmixujte s trochou vody v mixéri, aby vznikla cesnaková šťava. 2. Cesnakovú šťavu nalejte na rebrá a premiešajte, kým sa nevsiakne. Pridajte koreniny, lepkavú ryžovú múku a kukuričnú múku. Dobre premiešajte a marinujte 30 minút. 3. Olej v woku rozpáľte na vysokú teplotu. Pridajte rebrá a pomaly ich opekajte na nízkej teplote, kým nezískajú zlatohnedú farbu. Vyberte a podávajte.
Toto tajné recept na cesnakové rebrá je nielen jemné a chutné, ale aj mimoriadne prospešné pre zdravie. Bravčové mäso je bohaté na vysoko kvalitné bielkoviny a esenciálne mastné kyseliny, poskytuje hemové železo (organické železo) a cysteín, ktorý pomáha vstrebávaniu železa, čím pomáha zmierňovať anémiu z nedostatku železa. Vyživuje tiež obličky, obohacuje krv, zvlhčuje jin a zmierňuje suchosť.Cesnak: Cesnak, označovaný ako „širokospektrálne antibiotikum“, reguluje hladinu inzulínu, bojuje proti rakovine a predchádza jej, inhibuje nádory, znižuje hladinu lipidov v krvi, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín, spomaľuje starnutie a chráni pred otravou olovom.