Существует множество способов приготовления свиных ребрышек: тушеные, запеченные, жареные, фри, кисло-сладкие и другие. Сегодня мы рекомендуем рецепт ребрышек по-шанхайски, с насыщенным чесночным вкусом и нежной текстурой. Это блюдо помогает регулировать анемию, укрепляет селезенку и стимулирует аппетит. Его название: «Секретный рецепт свиных ребрышек с чесночным ароматом». Давайте узнаем, как приготовить эти ребрышки по секретному рецепту.
Способ приготовления 1:
Вкус: слегка острый
Сложность рецепта: базовая (для начинающих)
Время приготовления: 10 минут
Категории рецепта: прочее, домашняя кухня, полезные рецепты
Ингредиенты: 500 г свиных ребрышек.Свежие грибы шиитаке, небольшое количество имбиря и чеснока. Приправы: соль, глутамат натрия, куриный бульонный порошок, кора корицы, бадьян.
Способ приготовления:
1. При покупке свиных ребрышек попросите мясника нарезать их на кусочки по 5-6 см. По возвращении домой тщательно их вымойте.Разотрите чеснок и замаринуйте ребрышки в соке (или, если предпочитаете, посыпьте их чесночным порошком, сбрызните соевым соусом в умеренном количестве, добавьте глутамат натрия и мелко нарезанный имбирь, хорошо перемешайте. Маринуйте в течение полутора-двух часов, как и раньше).
2. Переложите ребрышки в рисоварку, оставив соевый соус.Добавьте немного воды, палочку корицы и звездчатый анис (в качестве альтернативы можно использовать готовую смесь специй для тушения, которая содержит хорошо сбалансированные ароматы и довольно эффективна, не говоря уже о том, что она удобна).Разрежьте сушеные грибы шиитаке на четвертинки и добавьте их в кастрюлю. 3. Начните тушить, периодически проверяя. Если жидкость испарится, добавьте воды. Готовьте, пока ребра не станут «голыми» — мясо сжалось, кости торчат, и создается ощущение, что мясо отделяется от кости. 4. Попробуйте грибы и добавьте соль по вкусу. Добавьте немного куриного бульонного порошка, затем подавайте.Способ приготовления 2: Ингредиенты: Свиные ребрышки (800 г), чеснок (100 г), клейкая рисовая мука (75 г),крахмал (гороховый) (25 г), порошок для размягчения мяса (10 г), глутамат натрия (10 г), соль (4 г), белый сахар (10 г), соус из ферментированного тофу (10 г), арахисовое масло (100 г)
1. Промойте свиные ребрышки и нарежьте на кусочки по 8 см. Замаринуйте с порошком для размягчения мяса на 1 час, затем промойте и осушите.Измельчите зубчики чеснока с небольшим количеством воды в блендере, чтобы получить чесночный сок. 2. Полейте ребра чесночным соком и перемешайте, пока он не впитается. Добавьте приправы, клейкую рисовую муку и кукурузную муку. Хорошо перемешайте и маринуйте в течение 30 минут. 3. Разогрейте масло в воке до очень высокой температуры. Добавьте ребра и обжаривайте на медленном огне до золотисто-коричневого цвета. Снимите с огня и подавайте.
Это блюдо из свиных ребрышек с чесноком по секретному рецепту не только нежное и ароматное, но и исключительно полезное для здоровья. Свинина богата высококачественным белком и незаменимыми жирными кислотами, содержит гемовое железо (органическое железо) и цистеин, который улучшает усвоение железа, тем самым помогая бороться с железодефицитной анемией. Она обладает свойствами, которые питают почки, обогащают кровь, восполняют инь и снимают сухость.Чеснок: Чеснок, известный как «антибиотик широкого спектра действия», регулирует уровень инсулина, борется с раком и предотвращает его развитие, подавляет рост опухолей, снижает уровень липидов в крови, предотвращает образование тромбов, замедляет старение и защищает от отравления свинцом.