Există o mulțime de moduri de a prepara coastele de porc: fierte, înăbușite, prăjite, în ulei, în sos dulce-acrișor și multe altele. Astăzi vă recomandăm o rețetă de coaste în stil Shanghai, bogată în aromă de usturoi, cu o textură fragedă și delicioasă. Acest fel de mâncare ajută la tratarea anemiei, fortificarea splinei și stimularea apetitului. Numele său: Coaste de porc cu aromă de usturoi, rețetă secretă. Să explorăm cum se prepară aceste coaste cu usturoi, rețetă secretă.
Metoda 1:
Profilul gustului: ușor picant
Dificultatea rețetei: bază (începător)
Timp de preparare: 10 minute
Categorii de rețete: altele, gătit acasă, rețete sănătoase
Ingrediente: 500 g coaste de porc.Ciuperci shiitake proaspete, o cantitate mică de ghimbir și usturoi. Condimente: sare, MSG, bulion de pui pudră, scorțișoară, anason stelat.
Metodă:
1. Când cumpărați coastele de porc, cereți măcelarului să le taie în bucăți de 5-6 cm. Când ajungeți acasă, spălați-le bine.Zdrobiți usturoiul și marinați coastele în sucul zdrobit (sau, dacă preferați, folosiți pudră de usturoi presărată cu sos de soia în cantități moderate, MSG și ghimbir tocat mărunt deasupra, amestecând bine. Marinați timp de o oră și jumătate până la două ore, ca mai înainte).
2. Transferați coastele într-un aparat de gătit orez, lăsând sosul de soia în urmă.Adăugați puțină apă, împreună cu batonul de scorțișoară și anasonul stelat (alternativ, puteți folosi un amestec de condimente gata preparat pentru tocană, care conține un echilibru bun de arome și este destul de eficient, fără a mai menționa că este și convenabil).Tăiați ciupercile shiitake uscate în patru și adăugați-le în oală. 3. Începeți să fierbeți, verificând ocazional. Dacă lichidul se evaporă, adăugați apă. Gătiți până când coastele ajung într-o stare „degoleată” – carnea s-a micșorat, oasele ies în afară și se simte ca și cum carnea se separă de os. 4. Gustați ciupercile și condimentați cu sare după gust. Adăugați puțină pudră de bulion de pui, apoi serviți.Metoda a doua: Ingrediente: Coaste de porc (800 g), usturoi (100 g), făină de orez lipicios (75 g),amidon (mazăre) (25 g), pudră pentru frăgezire (10 g), MSG (10 g), sare (4 g), zahăr alb (10 g), sos de tofu fermentat (10 g), ulei de arahide (100 g)
1. Clătiți coastele de porc și tăiați-le în bucăți de 8 cm. Marinați-le cu pudră pentru frăgezire timp de 1 oră, apoi clătiți-le și scurgeți-le.Amestecați cățeii de usturoi cu puțină apă într-un blender pentru a obține un suc de usturoi. 2. Turnați sucul de usturoi peste coaste și amestecați până se absoarbe. Adăugați condimentele, făina de orez lipicios și făina de porumb. Amestecați bine și lăsați la marinat timp de 30 de minute. 3. Încălziți uleiul într-un wok până devine foarte fierbinte. Adăugați coastele și prăjiți-le încet la foc mic până se rumenesc. Scoateți-le și serviți-le.
Acest fel de mâncare secret cu coaste de porc cu usturoi nu este doar fraged și aromat, ci și extrem de benefic pentru sănătate. Carnea de porc este bogată în proteine de înaltă calitate și acizi grași esențiali, furnizând fier hem (fier organic) și cisteină, care ajută la absorbția fierului, contribuind la ameliorarea anemiei feriprive. De asemenea, hrănește rinichii, îmbogățește sângele, hidratează yinul și ameliorează uscăciunea.Usturoiul: Considerat un „antibiotic cu spectru larg”, usturoiul reglează nivelul de insulină, combate și previne cancerul, inhibă tumorile, scade nivelul lipidelor din sânge, previne formarea cheagurilor de sânge, întârzie îmbătrânirea și protejează împotriva otrăvirii cu plumb.