Existem inúmeras maneiras de preparar costelas de porco — refogadas, cozidas, fritas, empanadas, agridoces e muito mais. Hoje, recomendamos uma receita de costelas ao estilo de Xangai, rica em sabor de alho, com uma textura macia e deliciosa. Este prato ajuda no tratamento da anemia, fortalece o baço e estimula o apetite. Seu nome: Costelas de porco com aroma de alho, receita secreta. Vamos explorar como fazer essas costelas com alho, receita secreta.
Método um:
Perfil de sabor: levemente picante
Dificuldade da receita: básica (iniciante)
Tempo de preparação: 10 minutos
Categoria da receita: outras, comida caseira, receitas saudáveis
Ingredientes: 500 g de costelas de porco.Cogumelos shiitake frescos, uma pequena quantidade de gengibre e alho. Temperos: sal, MSG, caldo de galinha em pó, casca de canela, anis estrelado.
Método:
1. Ao comprar as costelas de porco, peça ao açougueiro para cortá-las em pedaços de 5-6 cm. Ao chegar em casa, lave-as bem.Esmague o alho e marine as costelas no sumo esmagado (ou, se preferir, use alho em pó polvilhado com molho de soja em quantidades moderadas, MSG e gengibre picado finamente por cima, misturando bem. Marine por uma hora e meia a duas horas, como antes).
2. Transfira as costelas para uma panela de arroz, deixando o molho de soja para trás.Adicione um pouco de água, juntamente com o pau de canela e o anis estrelado (em alternativa, pode usar uma mistura de especiarias para guisar já pronta, que contém um bom equilíbrio de sabores e é bastante eficaz, para não mencionar conveniente).Corte os cogumelos shiitake secos em quartos e adicione-os à panela. 3. Comece a cozinhar, verificando ocasionalmente. Se o líquido evaporar, adicione água. Cozinhe até que as costelas fiquem «desossadas» — a carne encolheu, os ossos ficaram salientes e parece que a carne está a separar-se do osso. 4. Prove os cogumelos e tempere com sal a gosto. Adicione um pouco de caldo de galinha em pó e sirva.Método dois: Ingredientes: Costelas de porco (800 g), alho (100 g), farinha de arroz glutinoso (75 g),Amido (ervilha) (25 g), Pó para amaciar (10 g), MSG (10 g), Sal (4 g), Açúcar branco (10 g), Molho de tofu fermentado (10 g), Óleo de amendoim (100 g)
1. Lave as costelas de porco e corte-as em pedaços de 8 cm. Deixe marinar com o pó para amaciar durante 1 hora, depois lave e escorra.Bata os dentes de alho com um pouco de água no liquidificador para formar um sumo de alho. 2. Deite o sumo de alho sobre as costelas e misture até ser absorvido. Adicione os temperos, a farinha de arroz glutinoso e a farinha de milho. Misture bem e deixe marinar durante 30 minutos. 3. Aqueça o óleo numa wok até ficar bem quente. Adicione as costelas e frite lentamente em lume brando até ficarem douradas. Retire e sirva.
Este prato de costelas com alho, cuja receita é secreta, não só é macio e saboroso, como também é excepcionalmente benéfico para a saúde. A carne de porco é rica em proteínas de alta qualidade e ácidos gordos essenciais, fornecendo ferro heme (ferro orgânico) e cisteína, que ajuda na absorção do ferro, contribuindo para aliviar a anemia por deficiência de ferro. Também nutre os rins, enriquece o sangue, hidrata o yin e alivia a secura.Alho: Aclamado como um «antibiótico de amplo espectro», o alho regula os níveis de insulina, combate e previne o cancro, inibe tumores, reduz os lípidos no sangue, previne coágulos sanguíneos, retarda o envelhecimento e protege contra o envenenamento por chumbo.