Istnieje wiele sposobów przyrządzania żeber wieprzowych — duszone, smażone, smażone na patelni, smażone w głębokim tłuszczu, na słodko-kwaśno i wiele innych. Dzisiaj polecamy przepis na żeberka w stylu szanghajskim, bogate w smak czosnku, o delikatnej, pysznej konsystencji. Danie to pomaga w regulacji anemii, wzmacnia śledzionę i pobudza apetyt. Jego nazwa: Sekretny przepis na żeberka wieprzowe o zapachu czosnku. Przyjrzyjmy się, jak przygotować te sekretne żeberka czosnkowe.
Metoda pierwsza:
Profil smakowy: lekko pikantny
Stopień trudności przepisu: podstawowy (dla początkujących)
Czas przygotowania: 10 minut
Kategoria przepisu: inne, domowa kuchnia, zdrowe przepisy
Składniki: 500 g żeber wieprzowych.Świeże grzyby shiitake, niewielka ilość imbiru i czosnku. Przyprawy: sól, glutaminian sodu, bulion drobiowy w proszku, kora cynamonu, anyż gwiaździsty.
Sposób przygotowania:
1. Kupując żeberka wieprzowe, poproś rzeźnika o pokrojenie ich na kawałki o długości 5-6 cm. Po powrocie do domu dokładnie je umyj.Zmiażdż czosnek i zamarynuj żeberka w wyciśniętym soku (lub, jeśli wolisz, użyj czosnku w proszku, posyp go umiarkowaną ilością sosu sojowego, glutaminianu sodu i drobno posiekanego imbiru, dobrze mieszając. Marynuj przez półtorej do dwóch godzin, tak jak poprzednio).
2. Przełóż żeberka do urządzenia do gotowania ryżu, pozostawiając sos sojowy.Dodaj trochę wody, laskę cynamonu i anyż gwiazdkowy (możesz też użyć gotowej mieszanki przypraw do duszenia, która ma dobrze zbalansowany smak i jest dość skuteczna, nie wspominając o tym, że jest wygodna w użyciu).Pokrój suszone grzyby shiitake na ćwiartki i dodaj do garnka. 3. Rozpocznij duszenie, sprawdzając od czasu do czasu. Jeśli płyn wyparuje, dodaj wodę. Gotuj, aż żeberka osiągną stan „gołych kości” – mięso skurczy się, kości będą wystawać, a mięso będzie się oddzielać od kości. 4. Spróbuj grzyby i dopraw solą do smaku. Dodaj trochę bulionu drobiowego w proszku, a następnie podawaj.Metoda druga: Składniki: żeberka wieprzowe (800 g), czosnek (100 g), mąka z kleistego ryżu (75 g),Skrobia (grochowa) (25 g), proszek zmiękczający (10 g), glutaminian sodu (10 g), sól (4 g), cukier biały (10 g), sos z fermentowanej soi (10 g), olej arachidowy (100 g)
1. Opłucz żeberka wieprzowe i pokrój na kawałki o długości 8 cm. Marynuj w proszku zmiękczającym przez 1 godzinę, a następnie opłucz i osusz.Zmiksuj ząbki czosnku z odrobiną wody w blenderze, aby uzyskać sok czosnkowy. 2. Polej żeberka sokiem czosnkowym i wymieszaj, aż się wchłonie. Dodaj przyprawy, mąkę z kleistego ryżu i mąkę kukurydzianą, mieszając, aż składniki będą równomiernie pokryte. Marynuj przez 30 minut. 3. Rozgrzej olej w woku do bardzo wysokiej temperatury. Dodaj żeberka i smaż delikatnie na małym ogniu, aż uzyskają złoty kolor. Wyjmij i podawaj.
To danie z żeberkami czosnkowymi według sekretnej receptury jest nie tylko delikatne i aromatyczne, ale także wyjątkowo korzystne dla zdrowia. Wieprzowina jest bogata w wysokiej jakości białko i niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, dostarcza żelaza hemowego (żelaza organicznego) i cysteiny, która wspomaga wchłanianie żelaza, pomagając złagodzić niedokrwistość z niedoboru żelaza. Odżywia również nerki, wzbogaca krew, nawilża yin i łagodzi suchość.Czosnek: Okrzyknięty „antybiotykiem o szerokim spektrum działania”, czosnek reguluje poziom insuliny, zwalcza i zapobiega nowotworom, hamuje rozwój guzów, obniża poziom lipidów we krwi, zapobiega powstawaniu zakrzepów, opóźnia procesy starzenia i chroni przed zatruciem ołowiem.