Cūkgaļas ribiņas var pagatavot neskaitāmos veidos — sautētas, vārītas, ceptas pannā, fritētas, saldskābās mērcē un citādi. Šodien mēs iesakām Šanhajas stila ribiņu recepti, kas bagāta ar ķiploku garšu un maigu tekstūru. Šis ēdiens palīdz regulēt anēmiju, stiprina liesu un stimulē apetīti. Tā nosaukums: Slepenā recepte — ķiploku garšā cūkgaļas ribiņas. Izpētiem, kā pagatavot šīs slepenās receptes ķiploku ribiņas.
Pirmā metode:
Garšas profils: viegli pikants
Receptes grūtības pakāpe: pamata (iesācējiem)
Pagatavošanas laiks: 10 minūtes
Receptes kategorijas: citi, mājas ēdienu gatavošana, veselīgas receptes
Sastāvdaļas: 500 g cūkgaļas ribiņas.Svaigas šitake sēnes, neliels daudzums ingvera un ķiploku. Garšvielas: sāls, MSG, vistas buljona pulveris, kanēļa miza, zvaigžņveida anīss.
Metode:
1. Pērkot cūkgaļas ribiņas, lūdziet miesniekam sagriezt tās 5–6 cm gabaliņos. Atgriežoties mājās, rūpīgi nomazgājiet tās.Sasmalciniet ķiplokus un marinējiet ribiņas sasmalcinātajā sulā (vai, ja vēlaties, izmantojiet ķiploku pulveri, pārkaisot to ar sojas mērci, MSG un smalki sagrieztu ingveru, labi samaisot. Marinējiet pusotru līdz divas stundas, kā iepriekš).
2. Pārvietojiet ribiņas uz rīsu vārītāju, atstājot sojas mērci.Pievienojiet nedaudz ūdens, kanēļa nūjiņu un zvaigžņveida anīsu (alternatīvi varat izmantot gatavu garšvielu maisījumu, kas satur labi sabalansētas garšas un ir diezgan efektīvs, nemaz nerunājot par ērtumu).Sausās šitake sēnes sagrieziet ceturtdaļās un pievienojiet tās katlam. 3. Sāciet vārīšanu, laiku pa laikam pārbaudot. Ja šķidrums iztvaiko, pievienojiet ūdeni. Vāriet, līdz ribiņas sasniedz „kaulu” stāvokli – gaļa ir sarukusi, kauli izspiežas, un rodas sajūta, ka gaļa atdalās no kauliem. 4. Nogaršojiet sēnes un pievienojiet sāli pēc garšas. Pievienojiet nedaudz vistas buljona pulvera, tad pasniedziet.Otrais paņēmiens: Sastāvdaļas: Cūkgaļas ribiņas (800 g), ķiploki (100 g), lipīga rīsu milti (75 g),Ciete (zirņu) (25 g), mīkstinošais pulveris (10 g), MSG (10 g), sāls (4 g), baltais cukurs (10 g), fermentēta sojas pupiņu mērce (10 g), zemesriekstu eļļa (100 g)
1. Nomazgājiet cūkgaļas ribiņas un sagrieziet 8 cm gabaliņos. Marinējiet ar mīkstinošo pulveri 1 stundu, pēc tam nomazgājiet un nosusiniet.Sasmalciniet ķiploku daiviņas ar nedaudz ūdens blenderī, lai iegūtu ķiploku sulu. 2. Uzlejiet ķiploku sulu uz ribiņām un maisiet, līdz tā iesūcas. Pievienojiet garšvielas, lipīgo rīsu miltus un kukurūzas miltus. Labi samaisiet un marinējiet 30 minūtes. 3. Uzkarsējiet eļļu vokā, līdz tā kļūst ļoti karsta. Pievienojiet ribiņas un lēnām cepiet uz mazas uguns, līdz tās kļūst zeltaini brūnas. Izņemiet un pasniedziet.
Šis slepenās receptes ķiploku ribiņu ēdiens ir ne tikai maigs un garšīgs, bet arī ārkārtīgi veselīgs. Cūkgaļa ir bagāta ar augstas kvalitātes olbaltumvielām un neaizvietojamajām taukskābēm, kas nodrošina hemoglobīnu (organisko dzelzi) un cisteīnu, kas palīdz uzsūkt dzelzi, tādējādi mazinot dzelzs deficīta anēmiju. Tā arī baro nieres, bagātina asinis, mitrina yin un mazina sausumu.Ķiploki: Ķiploki, kas tiek dēvēti par "plaša spektra antibiotiku", regulē insulīna līmeni, cīnās pret vēzi un novērš to, kavē audzēju veidošanos, pazemina lipīdu līmeni asinīs, novērš asins recekļu veidošanos, aizkavē novecošanos un aizsargā pret svina saindēšanos.