Ada berbagai cara untuk memasak iga babi—direbus, dikukus, digoreng, digoreng dalam minyak banyak, manis asam, dan lain-lain. Hari ini kami merekomendasikan resep iga babi gaya Shanghai, kaya rasa bawang putih dengan tekstur lembut dan lezat. Masakan ini membantu mengatasi anemia, memperkuat limpa, dan merangsang nafsu makan. Namanya: Resep Rahasia Iga Babi Beraroma Bawang Putih. Mari kita pelajari cara membuat iga babi beraroma bawang putih ini.
Metode Satu:
Profil Rasa: Sedikit Pedas
Kesulitan Resep: Dasar (Pemula)
Waktu Persiapan: 10 menit
Kategori Resep: Lainnya, Masakan Rumahan, Resep Sehat
Bahan: 500g iga babi.Jamur shiitake segar, sedikit jahe dan bawang putih. Bumbu: garam, MSG, bubuk kaldu ayam, kulit kayu manis, bunga lawang.
Metode:
1. Saat membeli tulang rusuk babi, minta tukang daging untuk memotongnya menjadi potongan berukuran 5-6 cm. Setelah pulang, cuci bersih.Haluskan bawang putih dan marinasi tulang rusuk dengan jus bawang putih yang dihaluskan (atau, jika suka, gunakan bubuk bawang putih yang ditaburi kecap asin secukupnya, MSG, dan jahe cincang halus di atasnya, aduk rata. Marinasi selama satu setengah hingga dua jam seperti sebelumnya).
2. Pindahkan tulang rusuk ke rice cooker, tinggalkan kecap asin di belakang.Tambahkan sedikit air, bersama dengan batang kayu manis dan bunga lawang (sebagai alternatif, Anda dapat menggunakan campuran bumbu rebusan siap pakai, yang memiliki keseimbangan rasa yang baik dan cukup efektif, belum lagi praktis).Potong jamur shiitake kering menjadi empat bagian dan tambahkan ke dalam panci. 3. Mulai merebus, periksa sesekali. Jika cairan menguap, tambahkan air. Masak hingga tulang rusuk mencapai keadaan "kering tulang" – daging menyusut, tulang menonjol, dan terasa seolah-olah daging terlepas dari tulang. 4. Cicipi jamur dan bumbui dengan garam sesuai selera. Tambahkan sedikit bubuk kaldu ayam, lalu sajikan.Metode Dua: Bahan-bahan: Tulang rusuk babi (800g), bawang putih (100g), tepung beras ketan (75g),Tepung kacang (25g), Bubuk pelunak daging (10g), MSG (10g), Garam (4g), Gula putih (10g), Saus tempe fermentasi (10g), Minyak kacang (100g)
1. Bilas tulang rusuk babi dan potong menjadi potongan 8cm. Rendam dengan bubuk pelunak daging selama 1 jam, lalu bilas dan tiriskan.Blender bawang putih dengan sedikit air hingga menjadi jus bawang putih.
2. Tuang jus bawang putih ke atas tulang rusuk dan aduk hingga meresap. Tambahkan bumbu, tepung beras ketan, dan tepung jagung. Aduk rata dan marinasi selama 30 menit.
3. Panaskan minyak dalam wajan hingga sangat panas. Tambahkan tulang rusuk dan goreng perlahan dengan api kecil hingga kecokelatan. Angkat dan sajikan.
Masakan iga bawang putih rahasia ini tidak hanya lembut dan lezat tetapi juga sangat bermanfaat untuk kesehatan. Daging babi kaya akan protein berkualitas tinggi dan asam lemak esensial, menyediakan zat besi heme (zat besi organik) dan sistein yang membantu penyerapan zat besi, membantu mengatasi anemia defisiensi zat besi. Ia juga menyehatkan ginjal, memperkaya darah, melembapkan yin, dan meredakan kekeringan.Bawang putih: Dikenal sebagai "antibiotik spektrum luas", bawang putih mengatur kadar insulin, melawan dan mencegah kanker, menghambat tumor, menurunkan lipid darah, mencegah pembekuan darah, menunda penuaan, dan melindungi dari keracunan timbal.