A sertésbordát számtalan módon lehet elkészíteni: párolva, főzve, serpenyőben sütve, rántva, édes-savanyúan és még sok más módon. Ma egy sanghaji stílusú receptet ajánlunk, amelynek bordái gazdag fokhagymaíztel, puha, finom textúrájúak. Ez az étel segít a vérszegénység kezelésében, erősíti a lép működését és serkenti az étvágyat. A neve: Titkos receptű fokhagymás sertésborda. Nézzük meg, hogyan készíthető el ez a titkos receptű fokhagymás borda.
Első módszer:
Ízprofil: enyhén fűszeres
Recept nehézségi fok: alapszintű (kezdő)
Előkészítési idő: 10 perc
Recept kategóriák: egyéb, házi főzés, egészséges receptek
Hozzávalók: 500 g sertésbordák.Friss shiitake gomba, kis mennyiségű gyömbér és fokhagyma. Fűszerek: só, MSG, csirke bouillon por, fahéj, csillagánizs.
Elkészítés:
1. A sertésbordák vásárlásakor kérje meg az eladót, hogy vágja őket 5-6 cm-es darabokra. Hazatérve alaposan mossa meg őket.Zúzza össze a fokhagymát, és pácolja a bordákat a zúzott lében (vagy ha úgy tetszik, használjon fokhagyma port, amelyet mérsékelt mennyiségű szójaszósszal, MSG-vel és finomra vágott gyömbérrel megszór, majd alaposan keverjen össze. Pácolja másfél-két órán át, mint korábban).
2. Helyezze a bordákat egy rizsfőzőbe, a szójaszószt hagyja hátra.Adjon hozzá egy kevés vizet, a fahéjas rudat és a csillagánizst (alternatívaként használhat kész pörköltfűszer-keveréket is, amely ízvilágában kiegyensúlyozott, hatékony és kényelmes).A szárított shiitake gombát negyedeljük, és tegyük a fazékba. 3. Kezdjük el a párolást, és időnként ellenőrizzük. Ha a folyadék elpárolog, töltsünk hozzá vizet. Főzzük, amíg a bordák „csontos” állapotba nem kerülnek – a hús összezsugorodott, a csontok kiállnak, és úgy tűnik, mintha a hús elválna a csonttól. 4. Kóstoljuk meg a gombát, és ízlés szerint sózzuk. Adjunk hozzá egy kis csirke bouillon port, majd tálaljuk.Második módszer: Hozzávalók: Sertésbordák (800 g), fokhagyma (100 g), ragadós rizsliszt (75 g),keményítő (borsó) (25 g), puhítópor (10 g), MSG (10 g), só (4 g), fehér cukor (10 g), erjesztett babpüré szósz (10 g), földimogyoróolaj (100 g)
1. Öblítse le a sertésbordákat és vágja 8 cm-es darabokra. Puhítóporral pácolja 1 órán át, majd öblítse le és csepegtesse le.A fokhagymagerezdeket kevés vízzel turmixgépben keverjük össze, hogy fokhagyma levét kapjunk. 2. Öntsük a fokhagyma levét a bordákra, és keverjük össze, amíg felszívódik. Adjuk hozzá a fűszereket, a ragadós rizslisztet és a kukoricalisztet. Keverjük jól össze, és pácoljuk 30 percig. 3. Melegítsük fel az olajat egy wokban, amíg nagyon forró lesz. Adjuk hozzá a bordákat, és lassú tűzön süssük aranybarnára. Vegyük ki, és tálaljuk.
Ez a titkos recept alapján készült fokhagymás borda nem csak omlós és ízletes, hanem rendkívül egészséges is. A sertéshús gazdag kiváló minőségű fehérjében és esszenciális zsírsavakban, hem-vasat (szerves vas) és ciszteint tartalmaz, amelyek elősegítik a vas felszívódását, így enyhítik a vashiányos vérszegénységet. Emellett táplálja a veséket, gazdagítja a vért, nedvesíti a yint és enyhíti a szárazságot.Fokhagyma: A „széles spektrumú antibiotikumként” ismert fokhagyma szabályozza az inzulinszintet, leküzd és megelőzi a rákot, gátolja a daganatok kialakulását, csökkenti a vérzsírok szintjét, megakadályozza a vérrögképződést, késlelteti az öregedést és véd az ólommérgezés ellen.