Siankyljyksiä voi valmistaa monin eri tavoin – hauduttamalla, paistamalla, friteeraamalla, makeana ja happamana ja niin edelleen. Tänään suosittelemme shanghailais tyylistä kyljysreseptiä, jossa on runsaasti valkosipulin makua ja joka on pehmeä ja herkullinen. Tämä ruokalaji auttaa anemiaan, vahvistaa pernaa ja stimuloi ruokahalua. Sen nimi: Salainen resepti valkosipulilla maustetuille siankyljyksille. Tutustutaanpa salaisen reseptin valkosipulikyljysten valmistukseen.
Menetelmä 1:
Maku: Lievästi mausteinen
Reseptin vaikeusaste: Perustaso (aloittelija)
Valmistusaika: 10 minuuttia
Reseptiluokka: Muut, Kotiruoka, Terveelliset reseptit
Ainekset: 500 g siankyljyksiä.Tuoreita shiitake-sieniä, pieni määrä inkivääriä ja valkosipulia. Mausteet: suola, MSG, kanaliemijauhe, kanelikuori, tähtianis.
Valmistusohje:
1. Kun ostat porsaan kyljyksiä, pyydä lihakauppiasta leikkaamaan ne 5–6 cm:n paloiksi. Kun olet palannut kotiin, pese ne huolellisesti.Murskaa valkosipuli ja marinoi kyljykset murskatussa mehussa (tai, jos haluat, käytä valkosipulijauhetta, johon on ripoteltu kohtuullinen määrä soijakastiketta, MSG:tä ja hienonnettua inkivääriä, ja sekoita hyvin. Marinoi kuten edellä 1,5–2 tuntia).
2. Siirrä kyljykset riisinkeittimeen, jättäen soijakastike pois.Lisää vähän vettä sekä kanelitanko ja tähtianis (vaihtoehtoisesti voit käyttää valmiita mausteita, jotka sisältävät tasapainoisen maun ja ovat tehokkaita, puhumattakaan niiden kätevyydestä).Leikkaa kuivatut shiitake-sienet neljään osaan ja lisää ne kattilaan. 3. Aloita hauduttaminen ja tarkista välillä. Jos neste haihtuu, lisää vettä. Kypsennä, kunnes kylkiluut ovat "luuttomassa" tilassa – liha on kutistunut, luut ovat näkyvissä ja tuntuu siltä, että liha irtoaa luusta. 4. Maista sienet ja mausta suolalla maun mukaan. Lisää hieman kanaliemijauhetta ja tarjoile.Menetelmä 2: Ainekset: Sian kylkiluut (800 g), valkosipuli (100 g), gluteeniton riisijauho (75 g),tärkkelys (herne) (25 g), pehmentävä jauhe (10 g), MSG (10 g), suola (4 g), valkoinen sokeri (10 g), fermentoitu tofukastike (10 g), maapähkinäöljy (100 g)
1. Huuhtele sian kyljykset ja leikkaa ne 8 cm:n paloiksi. Marinoi pehmentävällä jauheella 1 tunti, huuhtele ja valuta.Sekoita valkosipulinkynnet ja vähän vettä tehosekoittimessa valkosipulimehuksi. 2. Kaada valkosipulimehu kyljysten päälle ja sekoita, kunnes se imeytyy. Lisää mausteet, glutinous-riisijauho ja maissijauho ja sekoita, kunnes seos on tasainen. Marinoi 30 minuuttia. 3. Kuumenna öljy wokissa hyvin kuumaksi. Lisää kyljykset ja paista varovasti, kunnes ne ovat kullanruskeita. Ota pois ja tarjoile.
Tämä salainen valkosipuliribs-resepti on paitsi murea ja maukas, myös poikkeuksellisen terveellinen. Sianliha on runsaasti korkealaatuista proteiinia ja välttämättömiä rasvahappoja, ja se sisältää hemirautaa (orgaanista rautaa) ja kysteiiniä, joka auttaa raudan imeytymistä ja lievittää raudanpuuteanemiaa. Se myös ravitsee munuaisia, rikastuttaa verta, kosteuttaa yiniä ja lievittää kuivuutta.Valkosipuli: "Laajakirjoisena antibioottina" tunnetuksi tullut valkosipuli säätelee insuliinitasoja, torjuu ja ehkäisee syöpää, estää kasvainten kasvua, alentaa veren rasva-arvoja, ehkäisee veritulppia, hidastaa ikääntymistä ja suojaa lyijymyrkytykseltä.