Es gibt unzählige Möglichkeiten, Schweinerippchen zuzubereiten – geschmort, gedünstet, gebraten, frittiert, süß-sauer und vieles mehr. Heute empfehlen wir ein Rezept für Rippchen nach Shanghai-Art, reich an Knoblauchgeschmack und mit einer zarten, köstlichen Textur. Dieses Gericht hilft bei der Behandlung von Anämie, stärkt die Milz und regt den Appetit an. Sein Name: Geheimrezept für Schweinerippchen mit Knoblauchgeschmack. Lassen Sie uns erkunden, wie man diese geheimen Knoblauchrippchen zubereitet.
Methode 1:
Geschmacksprofil: Mild-würzig
Rezeptschwierigkeit: Einfach (Anfänger)
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Rezeptkategorie: Sonstiges, Hausmannskost, Gesunde Rezepte
Zutaten: 500 g Schweinerippchen.Frische Shiitake-Pilze, eine kleine Menge Ingwer und Knoblauch. Gewürze: Salz, MSG, Hühnerbrühepulver, Zimtrinde, Sternanis.
Zubereitung:
1. Bitten Sie den Metzger beim Kauf der Schweinerippchen, diese in 5–6 cm große Stücke zu schneiden. Waschen Sie sie zu Hause gründlich.Knoblauch zerdrücken und die Rippchen darin marinieren (oder, wenn Sie möchten, Knoblauchpulver mit etwas Sojasauce, MSG und fein gehacktem Ingwer darüber streuen und gut vermischen. Wie zuvor eineinhalb bis zwei Stunden marinieren lassen).
2. Die Rippchen in einen Reiskocher geben, die Sojasauce dabei zurücklassen.Fügen Sie etwas Wasser sowie die Zimtstange und den Sternanis hinzu (alternativ können Sie auch eine fertige Gewürzmischung zum Schmoren verwenden, die eine gute Ausgewogenheit der Aromen bietet, sehr effektiv und zudem praktisch ist).Die getrockneten Shiitake-Pilze vierteln und in den Topf geben. 3. Mit dem Schmoren beginnen und gelegentlich nachsehen. Wenn die Flüssigkeit verdunstet ist, Wasser nachfüllen. Kochen, bis die Rippchen „knochennackt” sind – das Fleisch ist geschrumpft, die Knochen stehen hervor und es fühlt sich an, als würde sich das Fleisch vom Knochen lösen. 4. Die Pilze probieren und mit Salz abschmecken. Etwas Hühnerbrühepulver hinzufügen und servieren.Methode 2: Zutaten: Schweinerippchen (800 g), Knoblauch (100 g), Klebreismehl (75 g),Stärke (Erbsen) (25 g), Zartmachpulver (10 g), MSG (10 g), Salz (4 g), Weißzucker (10 g), fermentierte Bohnenquarksoße (10 g), Erdnussöl (100 g)
1. Schweinerippchen abspülen und in 8 cm große Stücke schneiden. 1 Stunde lang mit Zartmachpulver marinieren, dann abspülen und abtropfen lassen.Knoblauchzehen mit etwas Wasser in einem Mixer zu Knoblauchsaft pürieren. 2. Knoblauchsaft über die Rippchen gießen und vermengen, bis er aufgenommen ist. Gewürze, Klebreismehl und Maisstärke hinzufügen und umrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist. 30 Minuten marinieren lassen. 3. Öl in einem Wok sehr stark erhitzen. Rippchen hinzufügen und bei geringer Hitze goldbraun braten. Herausnehmen und servieren.
Dieses Knoblauch-Rippchen-Gericht nach Geheimrezept ist nicht nur zart und aromatisch, sondern auch außerordentlich gesund. Schweinefleisch ist reich an hochwertigem Eiweiß und essentiellen Fettsäuren und liefert Hämeisen (organisches Eisen) und Cystein, das die Eisenaufnahme unterstützt und so zur Linderung von Eisenmangelanämie beiträgt. Außerdem nährt es die Nieren, reichert das Blut an, befeuchtet das Yin und lindert Trockenheit.Knoblauch: Knoblauch gilt als „Breitbandantibiotikum” und reguliert den Insulinspiegel, bekämpft und beugt Krebs vor, hemmt Tumore, senkt die Blutfettwerte, beugt Blutgerinnseln vor, verzögert den Alterungsprozess und schützt vor Bleivergiftungen.