Der er utallige måder at tilberede svinekoteletter på – braiseret, stegt, stegt på pande, friturestegt, sursød og meget mere. I dag anbefaler vi en opskrift på koteletter i Shanghai-stil, der er rig på hvidløgssmag og har en mør og lækker konsistens. Denne ret hjælper med at behandle anæmi, styrke milten og stimulere appetitten. Navnet er: Hemmelig opskrift på svinekoteletter med hvidløg. Lad os se, hvordan man laver disse hemmelige koteletter med hvidløg.
Metode 1:
Smagsprofil: Let krydret
Opskriftens sværhedsgrad: Grundlæggende (begynder)
Tilberedningstid: 10 minutter
Opskriftskategori: Andet, hjemmelavet mad, sunde opskrifter
Ingredienser: 500 g svinekoteletter.Friske shiitake-svampe, en lille mængde ingefær og hvidløg. Krydderier: salt, MSG, kyllingebouillonpulver, kanelbark, stjerneanis.
Metode:
1. Når du køber svinekoteletterne, skal du bede slagteren om at skære dem i stykker på 5-6 cm. Når du kommer hjem, skal du vaske dem grundigt.Knus hvidløget og marinér ribbenene i den knuste saft (eller, hvis du foretrækker det, brug hvidløgspulver drysset med sojasovs i moderate mængder, MSG og finthakket ingefær ovenpå, og bland det godt. Marinér i halvanden til to timer som før).
2. Overfør ribbenene til en riskoger, og lad sojasovsen blive tilbage.Tilsæt lidt vand sammen med kanelstangen og stjerneanis (alternativt kan du bruge en færdiglavet gryderetskrydderiblanding, som indeholder en god balance af smagsstoffer og er ret effektiv, for ikke at sige praktisk).Skær de tørrede shiitake-svampe i kvarte og tilsæt dem til gryden. 3. Begynd at stege og tjek lejlighedsvis. Hvis væsken fordamper, skal du tilsætte vand. Kog, indtil ribbenene er "bare knogler" – kødet er skrumpet, knoglerne stikker ud, og det føles, som om kødet løsner sig fra knoglen. 4. Smag svampene og krydre med salt efter smag. Tilsæt lidt kyllingebouillonpulver og server.Metode to: Ingredienser: Svinekødribben (800 g), hvidløg (100 g), klæbrig rismel (75 g),Stivelse (ærtestivelse) (25 g), mørningspulver (10 g), MSG (10 g), salt (4 g), hvidt sukker (10 g), fermenteret bønnecurdsauce (10 g), jordnøddeolie (100 g)
1. Skyl svinekoteletterne og skær dem i 8 cm store stykker. Mariner dem med mørningspulver i 1 time, skyl dem derefter og lad dem dryppe af.Blend hvidløgsfedene med lidt vand i en blender, så der dannes hvidløgssaft. 2. Hæld hvidløgssaften over ribbenene, og bland, indtil det er absorberet. Tilsæt krydderier, glutinøst rismel og majsmel. Bland godt, og lad det marinere i 30 minutter. 3. Varm olien i en wok, indtil den er meget varm. Tilsæt ribbenene, og steg dem langsomt ved lav varme, indtil de er gyldenbrune. Tag dem af, og server.
Denne hemmelige opskrift på hvidløgsribben er ikke kun mør og smagfuld, men også særdeles sund. Svinekød er rig på højkvalitetsprotein og essentielle fedtsyrer og indeholder hæmjern (organisk jern) og cystein, som hjælper med at optage jern og dermed lindrer jernmangelanæmi. Det nærer også nyrerne, beriger blodet, fugter yin og lindrer tørhed.Hvidløg: Hvidløg, der hyldes som et "bredspektret antibiotikum", regulerer insulinniveauet, bekæmper og forebygger kræft, hæmmer tumorer, sænker blodlipider, forebygger blodpropper, forsinker aldring og beskytter mod blyforgiftning.