Existuje nespočet způsobů přípravy vepřových žeber – dušená, pečená, smažená, fritovaná, sladkokyselá a další. Dnes doporučujeme recept na žebra v šanghajském stylu, bohatá na česnekovou chuť s jemnou, lahodnou texturou. Toto jídlo pomáhá při léčbě anémie, posiluje slezinu a stimuluje chuť k jídlu. Jeho název: Tajný recept na vepřová žebra s česnekovou vůní. Pojďme se podívat, jak se tato tajná česneková žebra připravují.
Metoda jedna:
Chuťový profil: Mírně pikantní
Obtížnost receptu: Základní (začátečník)
Doba přípravy: 10 minut
Kategorie receptů: Ostatní, Domácí kuchyně, Zdravé recepty
Ingredience: 500 g vepřových žeber.Čerstvé houby shiitake, malé množství zázvoru a česneku. Koření: sůl, glutamát sodný, kuřecí bujón v prášku, skořicová kůra, badyán.
Postup:
1. Při nákupu vepřových žeber požádejte řezníka, aby je nakrájel na 5–6 cm velké kousky. Po návratu domů je důkladně umyjte.Rozdrťte česnek a žebra marinujte v rozdrcené šťávě (nebo, pokud dáváte přednost, použijte česnekový prášek posypaný sójovou omáčkou v přiměřeném množství, MSG a jemně nasekaný zázvor, dobře promíchejte. Marinujte jednu a půl až dvě hodiny jako předtím).
2. Přesuňte žebra do rýžovaru a sójovou omáčku nechte stranou.Přidejte trochu vody, spolu se skořicí a badyánem (alternativně můžete použít hotovou směs koření na dušení, která obsahuje vyváženou kombinaci chutí a je velmi účinná, nemluvě o tom, že je praktická).Sušené houby shiitake nakrájejte na čtvrtiny a přidejte je do hrnce. 3. Začněte dusit a občas zkontrolujte. Pokud se tekutina vypaří, doplňte vodu. Vařte, dokud žebra nedosáhnou stavu „holých kostí“ – maso se zmenší, kosti vyčnívají a máte pocit, jako by se maso oddělovalo od kosti. 4. Ochutnejte houby a dochuťte solí podle chuti. Přidejte trochu kuřecího bujónu v prášku a podávejte.Metoda dvě: Ingredience: Vepřová žebra (800 g), česnek (100 g), lepkavá rýžová mouka (75 g),škrob (hráchový) (25 g), změkčující prášek (10 g), MSG (10 g), sůl (4 g), bílý cukr (10 g), fermentovaná sójová omáčka (10 g), arašídový olej (100 g)
1. Vepřová žebra opláchněte a nakrájejte na 8 cm velké kousky. Marinujte je 1 hodinu ve změkčujícím prášku, poté opláchněte a nechte okapat.Rozmixujte stroužky česneku s trochou vody v mixéru, aby vznikla česneková šťáva. 2. Nalijte česnekovou šťávu na žebra a promíchejte, dokud se nevsákne. Přidejte koření, lepkavou rýžovou mouku a kukuřičnou mouku. Dobře promíchejte a marinujte 30 minut. 3. Rozehřejte olej ve woku, až bude velmi horký. Přidejte žebra a smažte je pomalu na mírném ohni, dokud nebudou zlatohnědá. Vyndejte je a podávejte.
Toto tajné recept na česneková žebra je nejen jemné a chutné, ale také mimořádně prospěšné pro zdraví. Vepřové maso je bohaté na vysoce kvalitní bílkoviny a esenciální mastné kyseliny, poskytuje hemové železo (organické železo) a cystein, který pomáhá vstřebávání železa, a pomáhá zmírnit anémii z nedostatku železa. Také vyživuje ledviny, obohacuje krev, zvlhčuje jin a zmírňuje suchost.Česnek: Česnek, který je považován za „širokospektrální antibiotikum“, reguluje hladinu inzulínu, bojuje proti rakovině a předchází jí, inhibuje nádory, snižuje hladinu lipidů v krvi, předchází tvorbě krevních sraženin, zpomaluje stárnutí a chrání před otravou olovem.