Има безброй начини за приготвяне на свински ребра – задушени, запечени, пържени, сладко-кисели и др. Днес ви препоръчваме рецепта за ребра по шанхайски, с богат аромат на чесън и нежна, вкусна текстура. Това ястие помага при лечение на анемия, укрепва далака и стимулира апетита. Нарича се: Свински ребра с аромат на чесън по тайна рецепта. Нека разгледаме как се приготвят тези ребра с чесън по тайна рецепта.
Метод 1:
Вкусов профил: Леко пикантен
Трудност на рецептата: Основна (за начинаещи)
Време за приготвяне: 10 минути
Категории на рецептата: Други, Домашно готвене, Здравословни рецепти
Съставки: 500 г свински ребра.Пресни гъби шиитаке, малко джинджифил и чесън. Подправки: сол, MSG, пилешки бульон на прах, канелена кора, звезден анасон.
Метод:
1. Когато купувате свинските ребра, помолете месаря да ги нареже на парчета с размер 5-6 см. Когато се приберете вкъщи, измийте ги добре.Смачкайте чесъна и мариновайте ребрата в смачкания сок (или, ако предпочитате, използвайте чеснова пудра, поръсена с умерено количество соев сос, MSG и ситно нарязан джинджифил отгоре, като разбъркате добре. Мариновайте за час и половина до два часа, както преди).
2. Прехвърлете ребрата в уред за готвене на ориз, като оставите соевия сос.Добавете малко вода, заедно с канелената пръчица и звезден анасон (алтернативно можете да използвате готова смес от подправки за задушаване, която съдържа добър баланс от аромати и е доста ефективна, да не говорим, че е и удобна).Нарежете сушените гъби шиитаке на четири и ги добавете в тенджерата. 3. Започнете да задушавате, като проверявате от време на време. Ако течността се изпари, долейте вода. Гответе, докато ребрата достигнат състояние „голи кости“ – месото се е свило, костите изпъкват и се усеща, че месото се отделя от костите. 4. Опитайте гъбите и подправете със сол на вкус. Добавете малко пилешки бульон на прах, след което сервирайте.Метод 2: Съставки: Свински ребра (800 г), чесън (100 г), лепкаво оризово брашно (75 г),нишесте (грахово) (25 г), прах за омекотяване (10 г), MSG (10 г), сол (4 г), бяла захар (10 г), сос от ферментирало тофу (10 г), фъстъчено масло (100 г)
1. Измийте свинските ребра и ги нарежете на парчета с дължина 8 см. Мариновайте с праха за омекотяване за 1 час, след което измийте и отцедете.Смесете скилидки чесън с малко вода в блендер, за да се получи чеснов сок. 2. Изсипете чесновия сок върху ребрата и разбъркайте, докато се абсорбира. Добавете подправки, лепкаво оризово брашно и царевично брашно. Разбъркайте добре и мариновайте за 30 минути. 3. Загрейте маслото в уок, докато стане много горещо. Добавете ребрата и запържете бавно на слаб огън, докато станат златистокафяви. Извадете и сервирайте.
Това ястие с чеснови ребра по тайна рецепта е не само крехко и ароматно, но и изключително полезно за здравето. Свинското месо е богато на висококачествени протеини и незаменими мастни киселини, като осигурява хем желязо (органично желязо) и цистеин, който спомага за усвояването на желязото, помагайки за облекчаване на анемията, причинена от дефицит на желязо. То също така подхранва бъбреците, обогатява кръвта, овлажнява ин и облекчава сухотата.Чесън: Познат като „широкоспектърен антибиотик“, чесънът регулира нивата на инсулин, борба и предотвратява рака, инхибира туморите, понижава липидите в кръвта, предотвратява образуването на кръвни съсиреци, забавя стареенето и предпазва от оловно отравяне.