Προετοιμάστε τα υλικά: 24 γαρίδες χωρίς κέλυφος, 100 ml αραχιδέλαιο, αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση, 5 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού, 2 κουταλιές της σούπας γλυκιά σάλτσα τσίλι, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 1 μάτσο φύλλα μέντας, 1 μάτσο φύλλα βασιλικού, 2 αποφλοιωμένα χρυσά ακτινίδια, 2 αποφλοιωμένα φωτεινά πράσινα ακτινίδια, 1/2 κόκκινο κρεμμύδι.Μέθοδος: 1. Πρώτα, κόψτε και τα δύο είδη ακτινιδίων σε λωρίδες. 2. Πλύνετε το κρεμμύδι και κόψτε το σε λωρίδες. Σκίστε τα φύλλα μέντας και βασιλικού και προσθέστε τα στο ακτινίδιο και το κρεμμύδι. 3. Ανακατέψτε τα συστατικά της σάλτσας σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. 4.Ζεστάνετε μια κατάλληλη ποσότητα λαδιού σε ένα τηγάνι, προσθέστε τις γαρίδες και τηγανίστε τις για λίγο, στη συνέχεια αλατοπιπερώστε κατά προτίμηση. 5. Ανακατέψτε τις τηγανισμένες γαρίδες με τη σαλάτα ακτινίδιου και σερβίρετε αμέσως. Συνταγή αδυνατίσματος με ακτινίδιο 2120 ml κρύο βραστό νερό.
Μέθοδος:
1. Πλύνετε καλά τα ακτινίδια, ξεφλουδίστε τα και κόψτε τη σάρκα σε κύβους.
2. Διαλύστε τη ζάχαρη στο κρύο βραστό νερό και ρίξτε το μείγμα σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε τα κομμένα ακτινίδια και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές πουρέ.
3. Μεταφέρετε το πουρέ ακτινιδίου σε ένα αεροστεγές δοχείο και βάλτε το στην κατάψυξη για 3 ώρες.
4. Βγάλτε το παγωμένο πουρέ ακτινιδίου από την κατάψυξη και κόψτε το σε μικρούς κύβους.
5. Βάλτε τους παγωμένους κύβους ακτινιδίου σε ένα μπολ και προσθέστε τη σάλτσα που έχετε ετοιμάσει. Ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα. Σερβίρετε αμέσως.
3. Μεταφέρετε το μείγμα ακτινιδίων σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη και καταψύξτε για 3 ώρες.
4. Αφαιρέστε το κατεψυγμένο μείγμα, χαλαρώστε το με ένα κουτάλι και στη συνέχεια επιστρέψτε το στην κατάψυξη. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία τρεις φορές πριν το σερβίρετε.
Συνταγή αδυνατίσματος με ακτινίδια 3
Συστατικά (για 4-6 άτομα): 4 ακτινίδια, 2 λωτοί, 5 ντοματίνια, 2 πορτοκάλια, 40 γρ. ωμό ζαμπόν,φρέσκα τραγανά λαχανικά για σαλάτα (πιπεριές, φύλλα μαρουλιού, ανάμεικτα χόρτα κ.λπ. ανάλογα με τις προτιμήσεις σας), ψημένα λευκά σουσάμι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, ειδική σάλτσα μελιού και ακτινίδιου ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Μέθοδος:
1. Ξεφλουδίστε τα ακτινίδια και κόψτε τα σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς.
2. Πλύνετε καλά τα κάστανα, δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίσετε, απλά κόψτε τα σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς.
3. Κόψτε τις πιπεριές, τα φύλλα μαρουλιού και τα ανάμεικτα φύλλα σαλάτας σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς και βάλτε τα σε ένα μπολ σαλάτας.
4. Προσθέστε τα ακτινίδια, τα κάστανα, το προσούτο και τα ντοματίνια. Ραντίστε με τη σπεσιαλιτέ σάλτσα σαλάτας και ανακατέψτε.
5. Τέλος, πασπαλίστε με φρυγανισμένο σουσάμι και γαρνίρετε με φρέσκα πράσινα φύλλα για περισσότερη ζωντάνια.
6. Εκτός από τα κάστανα και τα πορτοκάλια, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με εποχιακά φρούτα όπως μήλα, σταφύλια, μούσμουλα, κεράσια ή αχλάδια.