奇異果雖廣為人知，但市售商品多屬「未熟」狀態。硬質奇異果不僅口感欠佳，酸味往往過於強烈。或許有人不諳奇異果熟成之道，以下分享催熟技巧，奇異果愛好者務必嘗試！專家特別提醒：奇異果務必待熟透後再食用。這是因為未熟奇異果不僅口感欠佳，其糖分含量極低，果肉酸澀帶澀味。若頻繁食用，可能因未熟奇異果含有大量蛋白酶，導致舌頭與口腔黏膜蛋白質分解，引發不適感。以下將介紹奇異果熟成技巧，希望能對您有所助益。
促進奇異果熟成的方法：以下方式皆具成效。
1. 提高乙烯濃度促進果實後熟。
將奇異果放入塑膠袋，同時放入切塊的梨子或蘋果。密封袋口靜置3至5天，即可加速後熟過程達到最佳食用狀態。一般建議每公斤奇異果搭配1顆切塊水果，放入量越多熟成效果越顯著。待後熟使果肉變軟後即可剝皮食用。若果皮仍難剝除，可削皮後食用。
2、提高果實儲存環境溫度。
奇異果採收後需經後熟過程方能食用。後熟期長短受成熟度與環境條件影響：成熟度高或高溫環境下後熟期較短。儲存環境溫度越高，果實新陳代謝越活躍，後熟速度越快。
3、用牙籤在奇異果表面戳數個小孔。
放置兩天後果肉會明顯變軟。專家指出，牙籤戳出的「傷口」能促進果實產生乙烯，加速熟成過程。
奇異果小知識：
優質奇異果形狀飽滿，單顆重約80～140公克。呈橢圓形且表面光滑無皺褶，果蒂小而圓潤內凹。果皮色澤均勻呈黃褐色且具光澤，細小果毛不易脫落。切開後果肉呈鮮亮翠綠色，滋味酸甜可口。
奇異果屬耐儲存水果，於1～5℃冷藏環境中通常可維持鮮度3～6個月。
以上為奇異果保存方法介紹。若本資訊能為各位提供助益，實屬榮幸。謹此祝願各位今冬健康安康、幸福美滿。