Kivi je sadje, ki ga vsi dobro poznamo. Večina kivijev, ki se prodajajo na tržnicah, je ponavadi precej „nezrela“. Takšni trdi kiviji dejansko nimajo najboljšega okusa, ko jih pojemo, saj so pogosto precej kisli.Kako dozoreti kivij? Nekateri morda ne poznajo metod za pospešitev zorenja. Spodaj priporočamo tehnike za zorenje kivijev. Ljubitelji kivijev lahko poskusijo te koristne nasvete!Strokovnjaki svetujejo, da mora biti kivij pred uživanjem popolnoma zrel. To ne velja samo zato, ker nezrelo sadje ni okusno, ampak tudi zato, ker vsebuje malo sladkorja in veliko kisline. Redno uživanje lahko razgradi beljakovine v jeziku in ustni sluznici, kar povzroča nelagodje. To se zgodi zaradi visoke vsebnosti proteaznih encimov v nezrelem kiviju.Spodaj opisujemo metode zorenja kivija, upamo, da vam bodo v pomoč.
Metode zorenja kivija vključujejo naslednje pristope:
1. Povečajte koncentracijo etilena, da pospešite zorenje po obiranju.
Svež kivij položite v plastično vrečko skupaj s prerezano hruško ali jabolkom. Vrečko zaprite in pustite 3–5 dni, preden ga zaužijete.Na splošno se priporoča ena narezana hruška ali jabolko na kilogram kivija. Več sadja kot je v vrečki, bolj učinkovit je proces zorenja. Ko je zrelo sadje dovolj mehko, ga olupite in zaužijte. Sadje, ki je še vedno pretrdo za olupitev, pred zaužitjem olupite.
2. Povišajte temperaturo shranjevanja.
Zorenje po obiranju je bistveno za uživanje kivija. Trajanje tega obdobja je odvisno od začetne zrelosti in okoljskih pogojev. Višja stopnja zrelosti ali višje temperature skrajšajo čas zorenja. Višje temperature shranjevanja pospešijo presnovno aktivnost, s čimer pospešijo proces zorenja.
3. V kivi vstavite nekaj zobotrebcev.
Po dveh dneh se bodo znatno zmehčali. Strokovnjaki pojasnjujejo, da se to zgodi, ker prebodbe spodbujajo proizvodnjo etilena, kar pospeši zorenje.
Dejstva o kiviju:
Visokokakovosten kivij je običajno redne oblike in tehta 80–140 gramov. Pretežno je ovalen z gladko, negubasto kožico. Kelih je majhen, zaobljen in vdolben. Kožica je enakomerno, sijoče rumenkasto-rjava, z drobnimi, neizpadajočimi dlačicami. Ko ga prerežete, je meso živahno zeleno in ima okusen sladko-kiselkast okus.
Kivi je zelo odporen na shranjevanje in običajno ohrani svežino 3–6 mesecev, če ga shranjujete v hladilniku pri temperaturi 1–5 °C.
S tem zaključujemo naš vodnik po zorenju kivija. Upamo, da vam bodo te informacije v pomoč. Želimo vam dobro zdravje in vse najboljše v tej zimi.