Kiwi je ovocie, ktoré všetci dobre poznáme. Väčšina kiwi predávaných na trhoch býva pomerne „nezrelá“. Takéto tvrdé kiwi v skutočnosti nemajú najlepšiu chuť, keď sa konzumujú, a často chutia skôr kyslo.Ako dozrieť kiwi? Niektorí možno nepoznajú metódy, ako urýchliť dozrievanie. Nižšie odporúčame techniky na dozrievanie kiwi. Milovníci kiwi môžu vyskúšať tieto užitočné tipy!Odborníci odporúčajú, aby kiwi bolo pred konzumáciou úplne zrelé. Nie je to len preto, že nezrelé ovocie chutí nepríjemne, ale aj preto, že obsahuje nízky obsah cukru a vysokú kyslosť. Pravidelná konzumácia môže rozložiť bielkoviny v jazyku a ústnej sliznici, čo spôsobuje nepohodlie. K tomu dochádza v dôsledku vysokého obsahu proteázových enzýmov prítomných v nezrelom kiwi.Nižšie uvádzame metódy dozrievania kiwi, ktoré vám snáď pomôžu.
Metódy zrenia kiwi zahŕňajú nasledujúce prístupy:
1. Zvýšenie koncentrácie etylénu na urýchlenie zrenia po zbere.
Vložte čerstvé kiwi do plastového vrecka spolu s polovicou hrušky alebo jablka. Vrecko uzavrite a nechajte 3–5 dní pred konzumáciou.Všeobecne sa odporúča jedna nakrájaná hruška alebo jablko na kilogram kiwi. Čím viac ovocia pridáte, tým účinnejší bude proces zrenia. Akonáhle zrelé ovocie dostatočne zmäkne, olúpte ho a konzumujte. V prípade ovocia, ktoré zostane príliš tvrdé na olúpanie, pred konzumáciou odrežte šupku.
2. Zvýšte teplotu skladovania.
Zrenie po zbere je nevyhnutné pre konzumáciu kiwi. Dĺžka tohto obdobia závisí od počiatočnej zrelosti a podmienok prostredia. Vyššia úroveň zrelosti alebo zvýšené teploty skracujú dobu zrenia. Zvýšené teploty skladovania urýchľujú metabolickú činnosť, čím sa urýchľuje proces zrenia.
3. Vložte do kiwi niekoľko špáradiel.
Po dvoch dňoch výrazne zmäknú. Odborníci vysvetľujú, že k tomu dochádza preto, lebo vpichy stimulujú produkciu etylénu, čím urýchľujú zrenie.
Fakty o kiwi:
Vysoko kvalitné kiwi má zvyčajne pravidelný tvar a váži 80–140 gramov. Je prevažne oválneho tvaru s hladkou, nezvrásnenou šupkou. Kalich je malý, zaoblený a vpáčený. Šupka má rovnomerný, lesklý žltohnedý odtieň s jemnými, nelúpajúcimi sa chĺpkami. Po rozkrojení má dužina sýto zelenú farbu a lahodnú sladko-kyslastú chuť.
Kiwi má vynikajúcu odolnosť pri skladovaní a pri chladení na teplote 1–5 °C si zvyčajne zachováva čerstvosť po dobu 3–6 mesiacov.
Týmto končí náš sprievodca zrením kiwi. Dúfame, že tieto informácie vám pomôžu. Prajeme vám veľa zdravia a všetko najlepšie v tejto zime.