O kiwi é uma fruta familiar a todos nós. A maioria dos kiwis vendidos nos mercados tende a ser bastante «verde». Esses kiwis firmes, na verdade, não oferecem o melhor sabor quando consumidos, muitas vezes tendo um gosto bastante azedo.Como amadurecer o kiwi? Alguns podem não conhecer métodos para acelerar o amadurecimento. Abaixo, recomendamos técnicas para amadurecer o kiwi. Quem gosta de kiwi pode querer experimentar estas dicas úteis!Os especialistas aconselham que os kiwis devem estar totalmente maduros antes do consumo. Isto não se deve apenas ao facto de os frutos verdes terem um sabor desagradável, mas também porque contêm baixos níveis de açúcar e alta acidez. O consumo regular pode decompor as proteínas da língua e da mucosa oral, causando desconforto. Isto ocorre devido aos altos níveis de enzimas proteases presentes nos kiwis verdes.Abaixo, descrevemos métodos para amadurecer kiwis, na esperança de que sejam úteis.
Os métodos para amadurecer kiwis incluem as seguintes abordagens:
1. Aumentar a concentração de etileno para acelerar o amadurecimento pós-colheita.
Coloque kiwis frescos num saco plástico junto com uma pêra ou maçã cortada ao meio. Feche o saco e deixe por 3 a 5 dias antes de consumir.Geralmente, recomenda-se uma pêra ou maçã cortada por cada quilograma de kiwis. Quanto mais fruta for incluída, mais eficaz será o processo de amadurecimento. Quando a fruta amadurecida estiver suficientemente macia, descasque-a e consuma-a. Para frutas que permanecem muito firmes para descascar, corte a casca antes de comer.
2. Eleve a temperatura de armazenamento.
O amadurecimento pós-colheita é essencial para o consumo do kiwi. A duração desse período depende da maturação inicial e das condições ambientais. Frutas muito maduras ou armazenadas em temperaturas elevadas amadurecem mais rapidamente. Temperaturas de armazenamento mais altas aceleram a atividade metabólica dentro da fruta, acelerando o processo de amadurecimento.
3. Insira vários palitos de dentes no kiwi.
Após dois dias, eles amolecerão consideravelmente. Especialistas explicam que isso ocorre porque as perfurações estimulam a produção de etileno, acelerando o amadurecimento.
Fatos sobre o kiwi:
Os kiwis de alta qualidade apresentam normalmente uma forma regular, pesando entre 80 e 140 gramas cada. São predominantemente ovais, com casca lisa e sem rugas. O cálice é pequeno, arredondado e recortado. A casca apresenta uma tonalidade castanha-amarelada uniforme e brilhante, com pêlos finos que não se soltam. Quando cortado, a polpa é de um verde vibrante, oferecendo um sabor deliciosamente doce e ácido.
O kiwi apresenta excelente resistência ao armazenamento, mantendo normalmente a frescura durante 3 a 6 meses quando refrigerado a 1-5 °C.
Isto conclui o nosso guia para o amadurecimento do kiwi. Esperamos que esta informação seja útil. Desejamos-lhe boa saúde e tudo de bom neste inverno.