Kivi ir mums visiem pazīstams auglis. Lielākā daļa tirgos pārdotie kivi parasti ir diezgan "nenogatavojušies". Šādi cieti kivi patiesībā nav visgaršīgākie, un bieži vien to garša ir diezgan skāba.Kā nogatavināt kivi? Daži varbūt nezina, kā paātrināt nogatavināšanu. Turpinājumā mēs iesakām metodes kivi nogatavināšanai. Kivi mīļotāji varētu izmēģināt šos noderīgos padomus!Eksperti iesaka kivi pirms ēšanas pilnībā nogatavināt. Tas ir ne tikai tāpēc, ka nenogatavojušies augļi ir nepatīkami garšā, bet arī tāpēc, ka tie satur maz cukura un daudz skābes. Regulāra lietošana var sadalīt proteīnus mēlē un mutē, izraisot diskomfortu. Tas notiek tāpēc, ka nenogatavojušos kivi ir daudz proteāzes enzīmu.Zemāk mēs aprakstām kivi nogatavināšanas metodes, cerot, ka tās izrādīsies noderīgas.
Kivi nogatavināšanas metodes ietver šādas pieejas:
1. Palielināt etilēna koncentrāciju, lai paātrinātu nogatavināšanu pēc novākšanas.
Ielieciet svaigus kivi plastmasas maisiņā kopā ar pusi bumbiera vai ābola. Aiztaisiet maisiņu un atstājiet uz 3–5 dienām pirms patērēšanas.Parasti ieteicams uz vienu kilogramu kivi augļu likt vienu sagrieztu bumbieri vai ābolu. Jo vairāk augļu tiek pievienots, jo efektīvāks ir nogatavināšanas process. Kad nogatavinātie augļi ir pietiekami mīksti, nomizojiet tos un patērējiet. Augļiem, kas joprojām ir pārāk cieti, lai tos nomizotu, pirms ēšanas nogrieziet miziņu.
2. Paaugstiniet uzglabāšanas temperatūru.
Pēc ražas novākšanas nogatavināšana ir būtiska, lai varētu patērēt kivi. Šī perioda ilgums ir atkarīgs no sākotnējās nogatavinātības un vides apstākļiem. Ļoti nogatavojušies augļi vai augļi, kas uzglabāti paaugstinātā temperatūrā, nogatavojas ātrāk. Augstāka uzglabāšanas temperatūra paātrina vielmaiņas aktivitāti, paātrinot nogatavināšanas procesu.
3. Ievietojiet kivi augļos vairākas zobu bakstāmo koka kociņas.
Pēc divām dienām tie būs ievērojami mīkstāki. Eksperti skaidro, ka tas notiek tāpēc, ka caurumi stimulē etilēna ražošanu, paātrinot nogatavināšanos.
Fakti par kivi augļiem:
Augstas kvalitātes kivi parasti ir regulāras formas, katrs sver 80–140 gramus. Tie galvenokārt ir ovālas formas ar gludu, nerupētu miziņu. Ziedkāts ir mazs, noapaļots un ieplēsts. Miziņa ir vienmērīga, spīdīga, dzeltenīgi brūna, ar smalkiem, nenokrītotiem matiņiem. Pārgriežot, mīkstums ir koši zaļš, ar garšīgu, saldeni skābenu garšu.
Kivi augļi ir ļoti labi uzglabājami, parasti saglabājot svaigumu 3–6 mēnešus, ja tiek uzglabāti ledusskapī 1–5 °C temperatūrā.
Ar to ir beidzies mūsu ceļvedis par kivi augļu nogatavināšanu. Ceram, ka šī informācija jums būs noderīga. Novēlam jums labu veselību un visu to labāko šajā ziemā.