Buah kiwi adalah buah yang familiar bagi kita semua. Sebagian besar kiwi yang dijual di pasar cenderung masih 'belum matang'. Kiwi yang keras seperti itu sebenarnya tidak memberikan rasa terbaik saat dimakan, seringkali terasa asam.Bagaimana cara mematangkan buah kiwi? Beberapa orang mungkin tidak mengetahui metode untuk mempercepat pematangan. Di bawah ini, kami merekomendasikan teknik untuk mematangkan buah kiwi. Bagi yang menyukai buah kiwi, mungkin ingin mencoba tips praktis ini!Para ahli menyarankan agar kiwi harus benar-benar matang sebelum dikonsumsi. Hal ini tidak hanya karena buah yang belum matang rasanya tidak enak, tetapi juga karena mengandung kadar gula yang rendah dan keasaman yang tinggi. Konsumsi rutin dapat merusak protein di lidah dan mukosa mulut, menyebabkan ketidaknyamanan. Hal ini terjadi karena kandungan enzim protease yang tinggi dalam kiwi yang belum matang.Di bawah ini kami uraikan metode untuk mematangkan kiwi, semoga bermanfaat.
Metode pematangan kiwi meliputi pendekatan berikut:
1. Meningkatkan konsentrasi etilen untuk mempercepat pematangan pasca panen.
Letakkan kiwi segar dalam kantong plastik bersama dengan setengah buah pir atau apel. Tutup kantong dan biarkan selama 3–5 hari sebelum dikonsumsi.Secara umum, disarankan satu irisan pir atau apel per kilogram buah kiwi. Semakin banyak buah yang dimasukkan, semakin efektif proses pematangan. Setelah buah matang dan cukup lunak, kupas dan konsumsi. Untuk buah yang masih terlalu keras untuk dikupas, potong kulitnya sebelum dimakan.
2. Naikkan suhu penyimpanan.
Pematangan pasca panen sangat penting untuk mengonsumsi kiwi. Lama periode ini tergantung pada tingkat kematangan awal dan kondisi lingkungan. Tingkat kematangan yang lebih tinggi atau suhu penyimpanan yang lebih tinggi memperpendek waktu pematangan. Peningkatan suhu penyimpanan mempercepat aktivitas metabolik, mempercepat proses pematangan.
3. Masukkan beberapa tusuk gigi ke dalam kiwi.
Setelah dua hari, buah akan menjadi lebih lunak. Ahli menjelaskan hal ini terjadi karena tusukan merangsang produksi etilen, mempercepat pematangan.
Fakta tentang kiwi:
Kiwi berkualitas tinggi biasanya memiliki bentuk yang teratur, dengan berat 80-140 gram per buah. Buah ini umumnya berbentuk oval dengan kulit halus dan tidak berkerut. Calyxnya kecil, bulat, dan cekung. Kulitnya berwarna kuning kecokelatan yang merata dan berkilau, dengan bulu halus yang tidak rontok. Saat dipotong, daging buahnya berwarna hijau cerah, dengan rasa manis asam yang lezat.
Buah kiwi memiliki ketahanan penyimpanan yang baik, biasanya tetap segar selama 3-6 bulan jika disimpan dalam lemari es pada suhu 1-5°C.
Demikian panduan kami tentang pematangan buah kiwi. Semoga informasi ini bermanfaat. Semoga Anda sehat dan sukses di musim dingin ini.