Le kiwi est un fruit que nous connaissons tous. La plupart des kiwis vendus sur les marchés ont tendance à être plutôt « verts ». Ces kiwis fermes n'offrent en fait pas le meilleur goût lorsqu'ils sont consommés, car ils sont souvent assez acides.Comment faire mûrir les kiwis ? Certains ne connaissent peut-être pas les méthodes permettant d'accélérer la maturation. Nous vous recommandons ci-dessous quelques techniques pour faire mûrir les kiwis. Les amateurs de kiwis pourront essayer ces astuces pratiques !Les experts conseillent de laisser les kiwis mûrir complètement avant de les consommer. Non seulement parce que les fruits non mûrs ont un goût désagréable, mais aussi parce qu'ils contiennent peu de sucre et beaucoup d'acide. Une consommation régulière peut dégrader les protéines de la langue et de la muqueuse buccale, provoquant une gêne. Cela est dû à la forte concentration en enzymes protéases présentes dans les kiwis non mûrs.Vous trouverez ci-dessous des méthodes pour faire mûrir les kiwis, qui, nous l'espérons, vous seront utiles.
Les méthodes de maturation des kiwis comprennent les approches suivantes :
1. Augmenter la concentration d'éthylène pour accélérer la maturation après la récolte.
Placez les kiwis frais dans un sac en plastique avec une poire ou une pomme coupée en deux. Fermez le sac et laissez reposer pendant 3 à 5 jours avant de les consommer.En général, il est recommandé d'utiliser une poire ou une pomme coupée en morceaux par kilogramme de kiwis. Plus il y a de fruits, plus le processus de maturation est efficace. Une fois que les fruits mûrs ont suffisamment ramolli, épluchez-les et consommez-les. Pour les fruits qui restent trop fermes pour être épluchés, coupez la peau avant de les manger.
2. Augmentez la température de conservation.
La maturation après récolte est essentielle pour la consommation des kiwis. La durée de cette période dépend du degré de maturité initial et des conditions environnementales. Un degré de maturité plus élevé ou des températures plus élevées raccourcissent le temps de maturation. L'augmentation de la température de conservation accélère l'activité métabolique, ce qui accélère le processus de maturation.
3. Insérez plusieurs cure-dents dans le kiwi.
Au bout de deux jours, ils auront considérablement ramolli. Les experts expliquent que cela est dû au fait que les perforations stimulent la production d'éthylène, accélérant ainsi la maturation.
Faits sur le kiwi :
Les kiwis de haute qualité ont généralement une forme régulière et pèsent entre 80 et 140 grammes chacun. Ils sont principalement ovales et ont une peau lisse et sans rides. Le calice est petit, arrondi et dentelé. La peau présente une teinte brun jaunâtre uniforme et brillante, avec des poils fins qui ne tombent pas. Une fois coupé, la chair est d'un vert vif et offre un goût délicieusement sucré-acidulé.
Le kiwi présente une excellente capacité de conservation, conservant généralement sa fraîcheur pendant 3 à 6 mois lorsqu'il est réfrigéré entre 1 et 5 °C.
Ceci conclut notre guide sur la maturation des kiwis. Nous espérons que ces informations vous seront utiles. Nous vous souhaitons une bonne santé et tout le meilleur pour cet hiver.