Kiwis sind uns allen bekannt. Die meisten Kiwis, die auf dem Markt verkauft werden, sind eher „unreif”. Solche festen Kiwis schmecken nicht besonders gut, da sie oft ziemlich sauer sind.Wie lässt man Kiwis reifen? Manche kennen vielleicht keine Methoden, um die Reifung zu beschleunigen. Im Folgenden empfehlen wir Techniken zum Reifen von Kiwis. Wer Kiwis mag, sollte diese praktischen Tipps ausprobieren!Experten raten, Kiwis vor dem Verzehr vollständig reifen zu lassen. Das liegt nicht nur daran, dass unreife Früchte unangenehm schmecken, sondern auch daran, dass sie einen niedrigen Zuckergehalt und einen hohen Säuregehalt haben. Regelmäßiger Verzehr kann Proteine in der Zunge und der Mundschleimhaut abbauen und Beschwerden verursachen. Dies geschieht aufgrund des hohen Gehalts an Proteaseenzymen in unreifen Kiwis.Im Folgenden beschreiben wir Methoden zum Reifen von Kiwis, die Ihnen hoffentlich weiterhelfen.
Zu den Methoden zum Reifen von Kiwis gehören die folgenden Ansätze:
1. Erhöhen Sie die Ethylenkonzentration, um die Reifung nach der Ernte zu beschleunigen.
Legen Sie frische Kiwis zusammen mit einer halbierten Birne oder einem halben Apfel in eine Plastiktüte. Verschließen Sie die Tüte und lassen Sie sie 3–5 Tage lang stehen, bevor Sie die Früchte verzehren.Im Allgemeinen wird eine geschnittene Birne oder ein geschnittener Apfel pro Kilogramm Kiwis empfohlen. Je mehr Obst hinzugefügt wird, desto effektiver ist der Reifungsprozess. Sobald die gereiften Früchte ausreichend weich sind, schälen und verzehren Sie sie. Bei Früchten, die zum Schälen noch zu fest sind, schneiden Sie die Schale vor dem Verzehr weg.
2. Erhöhen Sie die Lagertemperatur.
Die Nachreifung nach der Ernte ist für den Verzehr von Kiwis unerlässlich. Die Dauer dieser Phase hängt vom ursprünglichen Reifegrad und den Umgebungsbedingungen ab. Ein höherer Reifegrad oder erhöhte Temperaturen verkürzen die Reifezeit. Erhöhte Lagertemperaturen beschleunigen die Stoffwechselaktivität und damit den Reifungsprozess.
3. Stecken Sie mehrere Zahnstocher in die Kiwis.
Nach zwei Tagen werden sie deutlich weicher sein. Experten erklären dies damit, dass die Einstiche die Ethylenproduktion anregen und so die Reifung beschleunigen.
Fakten zu Kiwis:
Hochwertige Kiwis haben in der Regel eine regelmäßige Form und wiegen jeweils 80 bis 140 Gramm. Sie sind überwiegend oval mit glatter, faltenfreier Schale. Der Kelch ist klein, rund und eingedrückt. Die Schale hat eine gleichmäßige, glänzende gelblich-braune Färbung mit feinen, nicht abfallenden Härchen. Im Schnitt ist das Fruchtfleisch leuchtend grün und hat einen köstlich süß-säuerlichen Geschmack.
Kiwis sind sehr gut lagerfähig und bleiben bei einer Kühlschranktemperatur von 1–5 °C in der Regel 3–6 Monate lang frisch.
Damit ist unser Leitfaden zur Reifung von Kiwis abgeschlossen. Wir hoffen, dass diese Informationen für Sie hilfreich sind. Wir wünschen Ihnen viel Gesundheit und alles Gute für diesen Winter.