Кивито е плод, който всички ние познаваме добре. Повечето кивита, продавани на пазара, са доста „неузрели“. Такива твърди кивита всъщност не предлагат най-добрия вкус, когато се ядат, и често са доста кисели.Как да узреем кивито? Някои може да не знаят как да ускорят узряването. По-долу ви препоръчваме техники за узряване на кивито. Любителите на кивито може да искат да опитат тези полезни съвети!Експертите съветват кивито да бъде напълно узряло преди консумация. Това не е само защото неузрялото киви има неприятен вкус, но и защото съдържа ниски нива на захар и висока киселинност. Редовната консумация може да разгради протеините в езика и устната лигавица, причинявайки дискомфорт. Това се случва поради високите нива на протеазни ензими, присъстващи в неузрялото киви.По-долу описваме методи за узряване на киви, като се надяваме, че това ще ви бъде полезно.
Методите за узряване на киви включват следните подходи:
1. Увеличаване на концентрацията на етилен за ускоряване на узряването след беренето.
Поставете свежи киви в найлонова торбичка заедно с половинка круша или ябълка. Затворете торбичката и оставете за 3–5 дни преди консумация.Обикновено се препоръчва една нарязана круша или ябълка на килограм киви. Колкото повече плодове включите, толкова по-ефективен ще бъде процесът на узряване. Щом узрелите плодове омекнат достатъчно, обелете ги и ги консумирайте. За плодове, които остават твърди за обелване, отрежете кората преди консумация.
2. Повишете температурата на съхранение.
Зреенето след беренето е от съществено значение за консумацията на киви. Продължителността на този период зависи от първоначалната зрялост и условията на околната среда. По-високите нива на зрялост или повишените температури съкращават времето за зреене. Повишените температури на съхранение ускоряват метаболитната активност, като по този начин ускоряват процеса на зреене.
3. Поставете няколко клечки за зъби в кивито.
След два дни те ще омекнат значително. Експертите обясняват, че това се случва, защото пробивите стимулират производството на етилен, ускорявайки узряването.
Факти за кивито:
Висококачествените киви обикновено имат редовна форма и тежат между 80 и 140 грама. Те са предимно овални, с гладка, без бръчки кора. Чашката е малка, закръглена и вдлъбната. Кората е с равномерен, лъскав жълтеникаво-кафяв цвят, с фини, неотпадащи косми. Когато се разреже, месестата част е яркозелена и има вкусен сладко-кисел аромат.
Кивито е плод с отлична устойчивост при съхранение, като обикновено запазва свежестта си в продължение на 3-6 месеца, когато се съхранява в хладилник при температура 1-5°C.
С това приключва нашето ръководство за узряването на кивито. Надяваме се тази информация да ви бъде полезна. Желаем ви добро здраве и всичко най-хубаво през зимата.